Curcuma em pó biológica com mais de 4% de curcumina

Descrição do produto

Descubra a curcuma biológica do Peru, uma especiaria de cor amarelo-intensa, finamente moída, com um teor natural de curcumina superior a 4%. O pó luminoso obtido do rizoma da planta de curcuma, também conhecida como açafrão-da-terra ou açafrão-da-índia, pertence à família do gengibre e é extremamente versátil na cozinha internacional.

O lote selecionado pela Biova distingue-se por uma moagem fina e ligeiramente flocosa, muito fluida, que permite dosagens precisas e uma distribuição homogénea. O teor definido de curcumina garante uma coloração amarela estável e um aroma suave, levemente terroso, com qualidade constante.

Quer seja em misturas de caril, pratos de arroz e legumes ou em bebidas de tendência como o Golden Milk, o pó de curcuma moída integra-se facilmente em preparações frias e quentes. Graças às embalagens práticas com cerca de 1,05 kg, é adequado tanto para grandes consumidores como para cozinhas domésticas exigentes que utilizam curcuma biológica com regularidade.

Origem

A curcuma biológica provém de agricultura biológica controlada no Peru, onde as temperaturas quentes e a pluviosidade suficiente oferecem condições ideais para o desenvolvimento dos rizomas. Os solos ricos em nutrientes das regiões de cultivo favorecem um perfil aromático harmonioso, que a Biova assegura através de origem transparente e padrões de qualidade verificados.

Cultivo / Produção / Colheita

As plantas de curcuma são cultivadas ao ar livre segundo normas ecológicas, sem pesticidas sintéticos. Após a colheita, os rizomas são lavados, cuidadosamente secos e moídos até obter uma textura fina e flocosa, antes de o pó ser acondicionado a granel em embalagens alimentares com aprox. 1,05 kg.

Características especiais

O que distingue esta especiaria biológica é o teor claramente definido de curcumina, cerca de 4–6%, que proporciona uma coloração amarela intensa e uniforme. A moagem fina e flocosa facilita a mistura com outras especiarias e a dissolução em líquidos, oferecendo com isso uma solução prática da Biova tanto para formatos a granel como para versões destinadas ao consumidor final.

Diferenças de origem e processamento

A curcuma do Peru caracteriza-se por um aroma suave e equilibrado, com notas terrosas discretas e uma cor amarela intensa. Em combinação com a secagem e moagem delicadas realizadas pela Biova, resultam nuances sensoriais próprias e uma excelente capacidade de dispersão, que podem diferir das de produtos de outros países de origem.

Sabor e aroma

A especiaria apresenta um aroma quente, ligeiramente terroso, que lembra gengibre e notas finas de madeira. No paladar, a curcuma biológica é suavemente picante, com um leve amargor e toques florais subtis, realçando os pratos sem se sobrepor a outros aromas.

Utilizações possíveis

• Para temperar e dar cor a pratos de arroz, massa, batata e legumes em cozinhas profissionais e domésticas.
• Como componente de misturas de caril, sopas, guisados, molhos, marinadas e rubs.
• Para bebidas como Golden Milk, smoothies, bebidas de especiarias ou curcuma latte, bem como para pequenas manufaturas.

Especificações do produto

• País de origem: Peru
• Moagem: fina, flocosa (produto a granel)
• Cor: amarelo-intenso