Endro biológico em folhas 1–5 mm

Descrição do produto

O endro biológico em folhas da Biova vem de agricultura biológica controlada na Áustria e dá um toque verde delicado e típico de endro à sua cozinha. As folhas secas peneiradas, com granulometria de cerca de 1–5 mm, são leves, soltas e fáceis de dosear.

Graças à secagem suave, o endro biológico em folhas mantém a cor verde intensa e o aroma fresco e herbáceo. A estrutura fina e em flocos garante uma distribuição uniforme no prato e é especialmente adequada para utilização em grandes volumes.

Quer seja peixe, saladas, dips ou legumes em conserva – a erva de endro seca é extremamente versátil e está disponível todo o ano. Assim, o endro biológico em folhas da Biova está sempre à mão, tanto em casa como na cozinha profissional.

Origem

O endro biológico em folhas é cultivado na Áustria de acordo com o regulamento biológico da UE. O clima temperado, com sol suficiente, favorece um aroma equilibrado e uma estrutura de folha delicada.

Cultivo / Produção / Colheita

O endro é cultivado segundo normas ecológicas, sem pesticidas sintéticos. São colhidas pontas jovens e aromáticas, que depois são limpas, suavemente secas e peneiradas, obtendo-se assim uma granulometria homogénea de cerca de 1–5 mm.

Características

Característica é a estrutura fina e em flocos, que permite incorporar facilmente e dosear com precisão. A cor verde intensa e a qualidade biológica certificada da Biova tornam este endro em folhas atrativo tanto para o consumidor final como para utilizadores profissionais.

Diferenças na origem e no processamento

Em comparação com endro de regiões muito quentes, o endro biológico austríaco apresenta um aroma equilibrado e não demasiado dominante. A forma peneirada, com granulometria definida, distingue-se do endro grosseiramente cortado por permitir melhor dosagem e distribuição uniforme, o que é especialmente vantajoso quando utilizado em grandes volumes para cozinhas industriais e pequenas manufaturas.

Sabor e aroma

No aroma destacam-se as notas típicas de endro: frescas, herbáceas, ligeiramente adocicadas e delicadamente condimentadas. No paladar, o endro biológico em folhas é aromático e harmoniza particularmente bem com pratos suaves como peixe, batatas, ovos ou dips de iogurte.

Utilizações possíveis

• Para temperar pratos de peixe, marisco e molhos leves.
• Para salada de batata, saladas verdes e dips de quark ou iogurte.
• Para aromatizar pepinos em conserva, legumes, óleos e vinagres de ervas.

Especificações do produto

• País de origem: Áustria
• Granulometria: peneirado, aprox. 1–5 mm, fino / em flocos
• Cor: Verde