Eritritol biológico adoçante 0,2–1 mm

Descrição do produto

O eritritol biológico é um substituto do açúcar sem calorias, obtido a partir de milho não geneticamente modificado, com estrutura cristalina fina, branca e homogénea. O tamanho de partícula de 0,2–1 mm lembra o açúcar branco fino e dissolve‑se facilmente em líquidos e em misturas secas.

Com cerca de 70 % do poder adoçante do açúcar, o adoçante Biova permite uma alimentação com menos açúcar, sem adicionar calorias. O processamento cuidadoso garante elevada pureza, granulometria uniforme e um desempenho adoçante constante e fiável.

No dia a dia, o eritritol biológico pode ser usado de forma versátil para adoçar bebidas, sobremesas e produtos de pastelaria. Graças aos cristais finos e ligeiramente flocosos, o açúcar tradicional pode ser parcialmente ou totalmente substituído em muitas receitas e integrado facilmente numa cozinha mais consciente em relação ao açúcar.

Origem

O eritritol provém da China, onde o milho é cultivado em condições climáticas adequadas. Parceiros selecionados da Biova asseguram uma cor consistentemente clara e cristais brancos de qualidade alimentar.

Cultivo / Produção / Colheita

A matéria‑prima utilizada é milho não geneticamente modificado, do qual se obtém inicialmente o amido. Este é transformado em eritritol (E968) por fermentação, depois purificado, cristalizado e calibrado para a granulometria fina de 0,2–1 mm.

Características

As características principais são a ausência de calorias e cerca de 70 % do poder adoçante do açúcar. A estrutura fina e flocosa facilita a mistura com outros ingredientes; no entanto, produtos com elevado teor de polióis devem ser consumidos com moderação.

Diferenças de origem e processamento

Consoante o país de origem, a qualidade da matéria‑prima e a tecnologia de fermentação podem influenciar a pureza e a estrutura cristalina. A Biova trabalha com processos padronizados e controlos de qualidade regulares para garantir uma qualidade de produto constante.

Sabor e aroma

O eritritol é praticamente neutro em sabor e proporciona uma doçura leve e agradável, sem um gosto próprio dominante. É típico um ligeiro efeito refrescante na língua, enquanto o aroma permanece neutro e permite que os outros sabores da receita se destaquem.

Possíveis aplicações

• Para adoçar café, chá, batidos e outras bebidas quentes e frias
• Como substituto do açúcar em bolos, bolachas, queques, sobremesas e cremes
• Para mueslis, iogurtes, doces e compotas com teor reduzido de açúcar

Especificações do produto

• País de origem: China
• Granulometria: 0,2–1,0 mm, fina / flocosa
• Cor: Branco