Eritritol biológico E968, cristais finos 0,2–1 mm

Descrição do produto

O eritritol biológico é um substituto do açúcar sem calorias, obtido a partir de milho não geneticamente modificado, com estrutura fina, branca e cristalina. A granulometria de 0,2–1 mm lembra o açúcar refinado fino e dissolve-se bem em líquidos e em misturas secas.

Com cerca de 70 % do poder adoçante do açúcar, o adoçante Biova permite uma alimentação com menos açúcar e sem calorias adicionais. O processamento cuidadoso garante elevada pureza, granulometria uniforme e um desempenho adoçante constante e fiável.

No dia a dia, o eritritol biológico pode ser usado de forma versátil para adoçar bebidas, sobremesas e produtos de pastelaria. Graças aos cristais finos e ligeiramente flocados, o açúcar tradicional pode ser parcialmente ou totalmente substituído em muitas receitas e integrado facilmente numa cozinha atenta ao teor de açúcar.

Origem

O eritritol provém da China, onde o milho é cultivado em condições climáticas adequadas. Produtores experientes asseguram uma cor consistentemente clara e cristais finos e brancos em qualidade alimentar.

Cultivo / Produção / Colheita

A matéria-prima utilizada é milho não geneticamente modificado, do qual se obtém inicialmente o amido. Este é transformado em eritritol (E968) por fermentação, depois purificado, cristalizado e calibrado para a granulometria fina de 0,2–1 mm.

Características

As principais características são a ausência de calorias e cerca de 70 % do poder adoçante em comparação com o açúcar. A estrutura fina e ligeiramente flocada facilita a mistura com outros ingredientes; no entanto, produtos com elevado teor de polióis devem ser consumidos com moderação.

Diferenças de origem e processamento

Consoante o país de origem, a qualidade da matéria-prima e a tecnologia de fermentação podem influenciar a pureza e a estrutura dos cristais. A Biova trabalha com parceiros selecionados na China, que utilizam processos padronizados e controlos de qualidade regulares.

Sabor e aroma

O eritritol é praticamente neutro em sabor e proporciona uma doçura suave e agradável, sem um gosto próprio dominante. É típico um ligeiro efeito refrescante na língua, enquanto o aroma permanece neutro e permite que os outros sabores da receita se mantenham em destaque.

Possíveis utilizações

• Para adoçar café, chá, batidos e outras bebidas quentes e frias
• Como substituto do açúcar em bolos, bolachas, queques, sobremesas e cremes
• Para mueslis, iogurtes, doces de colher e compotas com teor reduzido de açúcar

Especificações do produto

• País de origem: China
• Granulometria: 0,2–1,0 mm, fina / ligeiramente flocada
• Cor: Branco
• Tipo de produto: Género alimentício, adoçante (álcool de açúcar, E968)
• Conteúdo por unidade: aprox. 1,05 kg, saco
• Poder adoçante: aprox. 70 % em comparação com o açúcar