Fiore di sale | flocos | 0,5-2,0 mm

Do que se trata / Descrição do produto

Fiore di Sale é um sal marinho especialmente fino proveniente das tradicionais salinas de Trapani, na Sicília. Os flocos delicados, de cor branco-clara, com uma granulometria de 0,5–2,0 mm, dissolvem-se facilmente e conferem aos pratos uma nota de sal suave e harmoniosa. Como sal em flocos de alta qualidade, é ideal para o toque final diretamente à mesa.

O sal marinho natural é obtido para a Biova de forma suave em tanques rasos, nos quais a água do mar evapora lentamente sob a ação do sol e do vento. Os finos flocos de sal são colhidos à mão no final do verão, secos e embalados como sal em flocos granulado e grosso em prática embalagem a granel. Assim, recebe um sal gourmet de qualidade consistentemente elevada e sem aditivos.

Na cozinha, o Fiore di Sale da Biova revela-se especialmente versátil – desde pratos mediterrâneos e saladas frescas até legumes grelhados e carne. A estrutura em flocos permite uma dosagem precisa e proporciona um acabamento delicado com textura agradável. Utilize os flocos de sal como elegante sal de mesa para finalizar os seus pratos de forma consciente e exata.

Origem

O sal marinho provém de Itália, mais precisamente das salinas de Trapani, no noroeste da Sicília. Ali predominam sol intenso, uma brisa marítima constante e água do mar limpa – condições ideais para um sal em flocos de alta qualidade. A região é conhecida pela sua longa tradição salineira e representa uma qualidade consistentemente elevada.

Cultivo / Produção / Colheita

A produção ocorre em tanques de evaporação rasos, nos quais a água do mar é lentamente concentrada. Em condições climáticas ideais, formam-se na superfície cristais finos, que são cuidadosamente retirados à mão como flor de sal. Em seguida, os flocos são delicadamente secos e embalados como sal em flocos granulado e grosso em embalagem a granel de 1,05 kg para a Biova.

Particularidades

São característicos a cor branco-clara e a estrutura em flocos, ainda assim granulada, com uma granulometria de 0,5–2,0 mm. Em comparação com o sal de cozinha convencional, este sal em flocos é mais suave e menos agressivo no paladar. Dissolve-se lentamente na língua e realça os aromas sem os sobrepor.

Diferenças na origem e no processamento

Ao contrário do sal de cozinha refinado industrialmente, este sal marinho siciliano permanece em grande parte natural. A colheita manual tradicional e a secagem suave preservam a estrutura típica dos flocos de sal. O microclima especial da região de Trapani confere ao sal em flocos um perfil sensorial próprio.

Sabor & aroma

O Fiore di Sale da Biova distingue-se por um sabor salgado suave e límpido, sem notas amargas intrusivas. Os finos flocos derretem agradavelmente na boca e enfatizam o sabor natural dos alimentos. Em termos de aroma, o sal marinho é discreto e neutro, como é típico de um Fleur de Sel de alta qualidade.

Possíveis utilizações

• Como sal de mesa para o toque final em carne, peixe e legumes diretamente à mesa
• Para finalizar saladas, carpaccio, bruschetta e outras entradas mediterrâneas
• Para acabamentos delicados em grelhados, massas, risotos ou legumes de forno

Especificação do produto

• País de origem: Itália
• Granulometria: 0,5–2,0 mm, granulado / grosso, sal em flocos
• Cor: Branco
• Tipo de sal: Sal marinho, Fiore di Sale / Fleur de Sel
• Tipo de produto: Género alimentício, sais em flocos, mercadoria a granel
• Unidade de embalagem: Unidade a granel de 1,05 kg