Fiore di Sale – flocos de sal marinho da Sicília, 0,5–2 mm

Descrição do produto

Fiore di Sale é um sal marinho natural proveniente das tradicionais salinas de Trapani, na Sicília. Os flocos delicados, de cor branco-clara e granulometria entre 0,5–2,0 mm, dissolvem-se facilmente e conferem aos pratos um toque de sal suave e limpo.

Para a Biova, este sal em flocos é obtido de forma cuidadosa, colhido manualmente e processado sem aditivos. A estrutura granulada e grossa torna-o uma opção versátil para a cozinha profissional exigente e para todos que preferem um sal gourmet puro.

Na utilização, o Fiore di Sale siciliano é ideal para finalizar pratos diretamente à mesa, como sal de mesa elegante ou para temperar de forma consciente. Seja em receitas mediterrânicas, saladas frescas ou legumes grelhados – os flocos de sal criam toques subtis com uma textura crocante delicada.

Origem

Este sal marinho vem de Itália, das salinas de Trapani, no noroeste da Sicília. Sol, brisas marítimas e água do mar limpa criam as condições ideais para um Fiore di Sale de alta qualidade da Biova.

Produção / Processamento / Colheita

Em tanques de evaporação rasos, a água do mar concentra-se sob a ação do sol e do vento até que se formem finos cristais à superfície. Esta “flor de sal” é cuidadosamente retirada à mão para a Biova, seca de forma suave e acondicionada como sal em flocos granulado e grosso em prática embalagem a granel.

Características especiais

São característicos a cor branco-clara e a estrutura em flocos, ainda assim granulada, com granulometria de 0,5–2,0 mm. Em comparação com o sal de mesa comum, este sal em flocos é mais suave, dissolve-se agradavelmente na língua e realça os aromas sem os sobrepor.

Diferenças na origem e no processamento

Ao contrário do sal de mesa industrialmente refinado, este sal marinho siciliano permanece em grande parte no seu estado natural. O microclima especial de Trapani e a colheita manual tradicional conferem aos flocos de sal da Biova um perfil sensorial próprio.

Sabor e aroma

O Fiore di Sale da Biova oferece um sabor salgado claro e suave, sem notas amargas intensas. Os flocos finos derretem lentamente, têm um aroma discreto e sublinham o sabor próprio dos alimentos, como é típico de um fleur de sel de alta qualidade.

Possíveis utilizações

• Como sal de mesa para finalizar carne, peixe e legumes diretamente à mesa
• Para realçar saladas, carpaccio, bruschetta e outras entradas mediterrânicas
• Para acabamentos finos em grelhados, massas, risotos ou legumes assados

Especificações do produto

• País de origem: Itália
• Granulometria: 0,5–2,0 mm, granulado / grosso, sal em flocos
• Cor: Branco