Fleur de Sel | 2-20mm | Herkunft: Griechenland

Do que se trata / Descrição do produto

O Fleur de Sel da Grécia é um sal marinho natural proveniente de salinas tradicionais na costa do Mediterrâneo. Os cristais grossos e irregulares, com granulometria de cerca de 2–20 mm, lembram pequenas flores de sal e conferem aos pratos um toque elegante e mediterrânico. Como sal gourmet fino, completa os pratos de forma discreta, mas claramente perceptível.

Na Biova, a extração artesanal e cuidadosa está em primeiro plano: o sal marinho é colhido manualmente, seco ao ar e não é refinado. Desta forma, a estrutura natural, a leve umidade residual e o teor típico de minerais são amplamente preservados. Cada unidade de 1 kg é cuidadosamente embalada e oferece uma qualidade constante para a cozinha exigente.

Na cozinha criativa, este Fleur de Sel é ideal como sal de finalização, que aperfeiçoa os pratos diretamente antes de servir. Seja legumes grelhados, peixe fresco, carne aromática ou pão crocante – o sal marinho da Grécia realça os aromas sem os sobrepor. Descubra com a Biova um acompanhante versátil para pratos modernos e com inspiração mediterrânica.

Origem

O sal marinho provém de salinas ensolaradas na costa mediterrânica grega, onde a água do mar limpa e o clima ameno criam condições ideais. Sol e vento fazem com que a água evapore lentamente e favorecem a formação de finas flores de sal na superfície. Estas condições naturais garantem uma qualidade consistentemente elevada e um perfil de sabor equilibrado.

Cultivo / Produção / Colheita

Para o sal marinho Biova, a água do mar é conduzida para tanques de evaporação rasos e ali concentrada de forma suave. Quando se formam na superfície os cristais característicos, eles são cuidadosamente colhidos à mão. Em seguida, o sal é seco ao ar, peneirado grosseiramente e embalado na granulometria de cerca de 2–20 mm.

Particularidades

Típicos deste Fleur de Sel são os cristais ligeiramente húmidos e delicados, que se dissolvem agradavelmente na língua ao serem consumidos. Ao contrário do sal de cozinha refinado, a estrutura original do sal marinho é totalmente preservada. A extração artesanal em pequenos lotes torna o sal marinho Biova um autêntico produto natural para apreciadores.

Diferenças na origem e no processamento

Os sais marinhos diferem, conforme a região de origem, no teor de minerais, na forma dos cristais e na umidade. O Fleur de Sel grego é conhecido pela sua salinidade suave e pelos cristais relativamente grandes, que são ideais como sal de finalização. A colheita manual tradicional e a ausência de refinação sublinham o caráter natural deste sal gourmet.

Sabor & aroma

No sabor, o sal marinho apresenta-se suave, redondo e agradavelmente salgado, sem notas agressivas ou amargas. Os cristais grossos proporcionam uma leve crocância antes de se dissolverem delicadamente na língua. O aroma é discreto, com um fino toque de mar e frescor, que complementa os pratos de forma subtil.

Possíveis utilizações

• Como sal de finalização para completar legumes grelhados, peixe e carne pouco antes de servir.
• Para refinar saladas, carpaccio, bruschetta e outras entradas mediterrânicas.
• Para dar um toque especial em pão, focaccia, manteiga ou como contraste em sobremesas como caramelo ou chocolate.

Especificação do produto

• País de origem: Grécia
• Granulometria: aprox. 2–20 mm, grossa
• Cor: naturalmente branca a ligeiramente creme
• Tipo de produto: sal marinho, natural
• Peso por unidade: 1,0 kg
• Marca: Biova