Fleur de Sel da Grécia, grosso 2–20 mm, 1 kg

Descrição do produto

Este Fleur de Sel da Grécia é um sal marinho natural proveniente de salinas tradicionais na costa mediterrânea. Os cristais grossos e irregulares, com granulometria entre 2–20 mm, lembram pequenas flores de sal e dão aos pratos um toque mediterrânico subtil.

Na Biova, o sal marinho é colhido cuidadosamente à mão, seco ao ar e não é refinado. Assim, mantêm-se em grande parte a estrutura original, uma ligeira humidade residual e o teor típico de minerais.

Na cozinha criativa, o Fleur de Sel é ideal como sal de finalização, aplicado diretamente antes de servir. Seja em legumes grelhados, peixe, carne ou pão crocante – o sal marinho Biova realça os aromas sem os sobrepor.

Origem

O sal marinho provém de salinas ensolaradas na costa mediterrânea grega. Água do mar limpa, muito sol e vento criam as condições ideais para a formação de delicadas flores de sal com qualidade constante.

Produção / Processamento / Colheita

Para o sal marinho Biova, a água do mar é conduzida para tanques rasos, onde se concentra lentamente. Quando se formam à superfície os cristais característicos, estes são cuidadosamente colhidos à mão, secos ao ar e embalados na granulometria grossa de 2–20 mm.

Características especiais

Típicos deste Fleur de Sel são os cristais ligeiramente húmidos e delicados, que se dissolvem agradavelmente na língua. A colheita artesanal em pequenos lotes e a ausência de refinação fazem dele um autêntico produto natural da Biova.

Diferenças de origem e processamento

Os sais marinhos variam de região para região quanto ao teor de minerais, forma dos cristais e humidade. O Fleur de Sel grego é conhecido pela salinidade suave e pelos cristais relativamente grandes, que são especialmente adequados como sal de finalização.

Sabor & aroma

No paladar, este sal marinho apresenta-se macio, equilibrado e agradavelmente salgado, sem notas agressivas ou amargas. Os cristais grossos proporcionam uma leve crocância, enquanto um fino toque de mar e frescor caracteriza o aroma.

Possíveis utilizações

• Como sal de finalização para legumes grelhados, peixe e carne, pouco antes de servir.
• Para finalizar saladas, carpaccio, bruschetta e outras entradas de inspiração mediterrânica.
• Para dar um toque especial a pão, focaccia, manteiga ou como contraste em sobremesas como caramelo ou chocolate.

Especificações do produto

• País de origem: Grécia
• Granulometria: aprox. 2–20 mm, grosso
• Cor: naturalmente branco a ligeiramente creme