Fleur de Sel em flocos 0,5–2 mm da África do Sul, a granel

Descrição do produto

Descubra o Fleur de Sel da África do Sul, um sal marinho fino em delicados flocos brancos de cerca de 0,5–2 mm. A textura em flocos derrete agradavelmente na boca e confere aos pratos uma nota salgada fácil de dosear com precisão.

Graças ao método de colheita suave e à secagem natural ao ar, a composição mineral original é em grande parte preservada. Com a qualidade comprovada Biova, este sal em flocos é ideal como fornecimento fiável a granel para restauração, casas de especiarias e indústria alimentar.

Na cozinha, o Fleur de Sel é usado sobretudo para finalizar pratos diretamente no prato. Os flocos desfazem-se facilmente entre os dedos e realçam o sabor natural de carne, peixe, legumes, saladas e sobremesas, sem se sobrepor.

Origem

Este sal marinho provém de uma salina sul-africana alimentada por água do mar limpa. Sol e vento garantem uma evaporação lenta e flocos uniformemente brancos com qualidade Biova.

Cultivo / Produção / Colheita

A água do mar é conduzida para tanques rasos, onde é concentrada pela ação do sol e do vento. Assim que se formam os finos flocos de Fleur de Sel, estes são recolhidos manualmente, secos suavemente ao ar e embalados sem aditivos como sal marinho em flocos grosso a granel.

Características

Ao contrário do sal marinho clássico em cristais, este produto apresenta uma estrutura em flocos, ligeiramente quebradiça, com granulometria de 0,5–2 mm. A qualidade não tratada, a cor clara e a seleção cuidadosa cumprem os elevados padrões Biova para flocos de sal marinho branco em versões a granel e para embalagens de consumo.

Diferenças na origem e no processamento

Os sais marinhos variam em teor mineral, cor e forma dos cristais conforme a origem. O Fleur de Sel sul-africano é colhido tradicionalmente à mão e seco ao ar, o que o distingue claramente dos sais industrialmente evaporados e define a textura delicada destes flocos de sal.

Sabor e aroma

Sensorialmente, este sal em flocos é suave, equilibrado e levemente salgado, sem notas amargas dominantes. Os flocos praticamente inodoros dissolvem-se lentamente e valorizam o aroma próprio de pratos quentes e frios de igual forma.

Possíveis utilizações

• Como sal de mesa para finalizar pratos de carne, peixe e legumes diretamente no prato.
• Para aprimorar saladas, sopas, bowls e entradas frias pouco antes de servir.
• Em misturas de especiarias, rubs e blends de sal para casas de especiarias, restauração e produção de produtos gourmet.

Especificações do produto

• País de origem: África do Sul
• Granulometria: flocos, aprox. 0,5–2,0 mm, granulado / grosso
• Cor: branco
• Tipo de sal: sal marinho, Fleur de Sel em flocos
• Unidade de embalagem: produto a granel, aprox. 1,05 kg por unidade