Fleur de sel | flocos | 0,5-2,0 mm

Do que se trata / Descrição do produto

O Fleur de Sel da Biova é um sal marinho fino da África do Sul com delicados flocos brancos de cerca de 0,5–2,0 mm. Forma-se como uma camada de cristais extremamente fina na superfície de salinas tradicionais e é colhido cuidadosamente à mão. A estrutura crocante e o sabor suave de sal tornam este sal em flocos um ingrediente de alta qualidade para a cozinha exigente.

Graças à secagem natural ao ar, a composição mineral original é em grande parte preservada. A granulação em flocos garante uma libertação uniforme do sal e uma sensação agradável na boca, ideal como sal de mesa e para o toque final dos pratos. A granel, este sal marinho cumpre os requisitos de manufaturas de especiarias, gastronomia e indústria alimentar que apostam na qualidade constante da Biova.

Na utilização, o Fleur de Sel revela-se especialmente versátil: os flocos podem ser facilmente esfregados entre os dedos e dosados com precisão. Assim, você refina carne, peixe, legumes, saladas ou até sobremesas delicadas diretamente antes de servir. O sal em flocos realça o sabor próprio dos ingredientes sem o dominar, sendo, por isso, ideal para conceitos de cozinha criativa com flocos de sal marinho.

Origem

O sal marinho provém de uma salina sul-africana alimentada por água do mar limpa. Sol e vento garantem uma formação de cristais lenta e natural na superfície das bacias de evaporação. Estas condições contribuem para a elevada pureza e a cor branca uniforme do Fleur de Sel.

Cultivo / Produção / Colheita

Para este sal em flocos, a água do mar é conduzida para tanques rasos e ali concentrada através do sol e da circulação de ar. Assim que se formam os primeiros cristais finos, estes são tradicionalmente retirados à mão. Após uma breve secagem ao ar, o sal é embalado sem aditivos como produto granulado / sal em flocos grosso a granel.

Particularidades

Ao contrário do sal marinho clássico cristalino, este produto possui uma estrutura em flocos, ligeiramente quebradiça. A granulação de 0,5–2,0 mm combina dosagem fina com uma mordida perceptível na língua. A qualidade não tratada e a seleção cuidadosa correspondem aos elevados padrões Biova para tipos de sal puro em variantes a granel / unidades de consumo.

Diferenças na origem e no processamento

Os sais marinhos variam em teor mineral, cor e forma de cristal, dependendo da origem. O Fleur de Sel sul-africano distingue-se por flocos uniformemente brancos e secagem suave ao ar. A colheita manual diferencia-o claramente dos sais evaporados industrialmente e define a textura delicada dos sais em flocos.

Sabor & aroma

Sensorialmente, o sal em flocos oferece um sabor salgado suave e harmonioso, sem notas amargas intrusivas. Os flocos dissolvem-se lentamente na boca e sublinham o aroma próprio dos pratos. O sal é praticamente inodoro e integra-se de forma discreta em pratos quentes e frios.

Possíveis aplicações

• Como sal de mesa para temperar no final pratos de carne, peixe e legumes diretamente no prato
• Para refinar saladas, sopas, bowls e entradas frias pouco antes de servir
• Em misturas de especiarias, rubs e blends de sal para manufaturas, gastronomia e produção de iguarias finas

Especificação do produto

• País de origem: África do Sul
• Granulação: flocos, aprox. 0,5–2,0 mm, granulado / grosso
• Cor: branco
• Tipo de sal: sal marinho, Fleur de Sel em flocos
• Unidade de embalagem: produto a granel, aprox. 1,05 kg por unidade