Flocos de chili biológico | terra | 1-3 mm | vermelho | unidades scoville: 6.000-30.000

Do que se trata / Descrição do produto

Os flocos de chili biológico da Biova trazem um picante intenso e natural para a sua cozinha. Os flocos de chili grosseiramente triturados, de um vermelho vivo e com granulação de 1–3 mm, situam‑se na faixa de cerca de 6.000 a 30.000 Scoville e permitem uma dosagem precisa. Como especiaria biológica de alta qualidade, são adequados tanto para a gastronomia profissional como para cozinheiros amadores exigentes.

Graças à secagem suave e à trituração controlada, a cor, o aroma e o perfil de picância dos chilis são preservados da melhor forma possível. A estrutura granulada e grossa garante que os flocos adiram bem aos alimentos e criem destaques tanto visuais como de sabor. A Biova aposta em qualidade biológica certificada e numa seleção fiável de produtos a granel para empresas de transformação.

Quer em molhos, marinadas, guisados ou como cobertura em pizza e massa – os flocos de chili biológico oferecem uma forma flexível de ajustar individualmente o grau de picância e o aspeto visual. Graças à forma granulada e triturada, é possível graduar os pratos de levemente picantes até bem ardidos. Assim, integra‑se o aromático tempero de chili biológico de forma direcionada na cozinha do dia a dia.

Origem

Os chilis provêm de cultivo biológico controlado em regiões selecionadas da China e da Índia com clima quente e ensolarado. Longos tempos de maturação promovem uma coloração vermelha intensa e um perfil de picância equilibrado. A Biova dá importância a cadeias de abastecimento rastreáveis e a uma qualidade consistentemente elevada da matéria‑prima.

Cultivo / Produção / Colheita

As plantas são cultivadas segundo diretrizes ecológicas, sem pesticidas sintéticos nem fertilizantes químicos. As vagens vermelhas, colhidas totalmente maduras, são cuidadosamente secas e depois grosseiramente trituradas. A granulação de 1–3 mm resulta de um processo de moagem controlado que preserva a estrutura e os aromas.

Particularidades

Característico é o intervalo variável de picância de 6.000–30.000 SHU, que vai de moderado a claramente picante. A estrutura granulada e grossa proporciona pedaços visíveis de chili e uma sensação agradável na boca. Como produto a granel com cerca de 1,05 kg por kg de produto, os flocos são ideais para misturas de especiarias, manufaturas e grandes consumidores.

Diferenças na origem e no processamento

Consoante o país de origem, a frutado, as notas fumadas e a intensidade da picância podem variar ligeiramente. Um processamento rápido após a colheita e uma secagem uniforme são decisivos para preservar a cor e o aroma. Graças aos processos padronizados dos parceiros da Biova, a qualidade dos flocos de chili mantém‑se estável entre os diferentes lotes.

Sabor & aroma

Sensorialmente, os flocos oferecem uma picância de chili clara, com notas ligeiramente frutadas que lembram pimentão seco. O aroma é quente, condimentado e picante, sem ser intrusivo. Nos pratos, a picância desenvolve‑se de forma moderada e pode ganhar intensidade de acordo com a dosagem.

Possíveis aplicações

• Para temperar molhos, sopas, guisados e caris
• Como topping para pizza, massa, bowls, legumes assados e snacks
• Para marinadas, rubs, chutneys e dips em receitas de grelhados e BBQ

Especificação do produto

• País de origem: China, Índia (origem variável)
• Granulação: grosseiramente triturado, aprox. 1–3 mm
• Cor: vermelho
• Grau de picância: aprox. 6.000–30.000 Scoville (SHU)
• Forma: granulada / triturada
• Peso por unidade: aprox. 1,05 kg por kg de produto a granel