Flocos de chili biológico vermelho, grosseiros 1–3 mm

Descrição do produto

Os flocos de chili biológico da Biova levam à sua cozinha um picante vermelho vivo e fácil de dosear. Estes flocos de chili grosseiramente triturados, com granulometria de 1–3 mm, situam‑se entre cerca de 6.000 e 30.000 Scoville.

Graças à secagem suave e à trituração controlada, a cor, o aroma e o perfil de picância mantêm‑se em grande parte preservados. A estrutura granulada adere bem aos alimentos e é adequada tanto para a restauração profissional como para cozinhas domésticas exigentes.

Com estes flocos de chili biológico pode aromatizar molhos, marinadas, guisados ou grelhados e ajustar o nível de picância, de suave e picante até bem intenso. Também como topping em pizza, massa ou bowls, os flocos de chili vermelhos criam destaques visuais e de sabor.

Origem

Os chilis provêm maioritariamente de agricultura biológica controlada na China, com clima quente e ensolarado. Longos tempos de maturação favorecem uma cor vermelha intensa e um perfil de picância equilibrado, garantido pela Biova através de parceiros cuidadosamente selecionados.

Cultivo / Produção / Colheita

As plantas são cultivadas segundo normas ecológicas, sem pesticidas sintéticos nem fertilizantes químicos. As vagens vermelhas, colhidas totalmente maduras, são suavemente secas e depois grosseiramente trituradas em flocos de cerca de 1–3 mm.

Características especiais

Característico é o intervalo variável de picância de 6.000–30.000 SHU, que vai de moderado a claramente picante. A granulometria grossa proporciona pedaços de chili visíveis, uma textura agradável na boca e torna estes flocos ideais também para venda a granel, misturas de especiarias e grandes consumidores.

Variações de origem e processamento

Consoante a região de cultivo, a fruta, as notas fumadas e a intensidade da picância podem variar ligeiramente. Processos padronizados de secagem e moagem dos parceiros da Biova garantem que a cor, a granulometria e o aroma dos flocos de chili se mantenham o mais constantes possível entre diferentes lotes.

Sabor e aroma

Sensorialmente, os flocos oferecem uma picância de chili nítida, com notas ligeiramente frutadas que lembram pimentão seco. O aroma é quente, condimentado e picante, enquanto a picância nos pratos aumenta de forma moderada e pode ganhar intensidade de acordo com a dosagem.

Utilizações possíveis

• Para temperar molhos, sopas, guisados, caril e salteados
• Como topping em pizza, massa, bowls, legumes assados, snacks e finger food
• Para marinadas, rubs, chutneys e dips em receitas de grelhados e BBQ

Especificações do produto

• País de origem: China
• Granulometria: grosseiramente triturado, aprox. 1–3 mm
• Cor: vermelho