Flocos de sal Petalos de Espanha, flocos de sal-gema brancos

Descrição do produto

Os flocos de sal Petalos de Espanha são delicados flocos de sal-gema brancos, com granulometria fina a em flocos de 0,1–8,0 mm. Os cristais leves da Biova são ideais como sal de acabamento decorativo para cozinhas profissionais e restauração.

Graças à produção a partir de salmoura de sal-gema controlada, num sistema fechado, os flocos mantêm a sua estrutura típica em pétalas e a qualidade constante da Biova. O produto a granel é fácil de processar, permite dosagem precisa e oferece múltiplas opções de reembalagem.

No dia a dia da cozinha e na alta gastronomia, estes flocos de sal suaves valorizam carne, peixe, legumes, saladas ou pão fresco com um crocante delicado. A sua estrutura permite esfarelar os flocos com os dedos e utilizá‑los de forma direcionada como sal de dedo diretamente no prato.

Origem

Os flocos de sal provêm de uma região montanhosa da província espanhola de Alicante, a cerca de 40 km do Mediterrâneo. Aí, na tradicional salina La Fortuna, é utilizada uma salmoura natural de sal-gema, cujo clima seco e ensolarado favorece uma cristalização uniforme.

Cultivo / Produção / Colheita

A salmoura de sal-gema é conduzida de forma controlada para um sistema fechado e concentrada principalmente pela ação do sol e do vento. As pétalas de sal resultantes são recolhidas manualmente, selecionadas, secas com cuidado e embaladas como sal em flocos fino a em flocos, em formato a granel.

Características especiais

Caracteriza estes flocos de sal-gema brancos a estrutura irregular em pétalas, com granulometria de 0,1–8,0 mm. Não são adicionados aditivos, resultando num sal em flocos Biova natural, que valoriza visualmente e em textura os pratos e é ideal como sal de dedo diretamente na mesa.

Diferenças na origem e no processamento

Ao contrário dos flocos de sal marinho provenientes de salinas de água do mar abertas, este sal em flocos baseia‑se numa salmoura de sal-gema controlada no interior. O sistema fechado reduz influências externas e garante qualidade constante, enquanto a cristalização lenta e o trabalho manual distinguem claramente estes flocos delicados do sal de cozinha industrialmente moído.

Sabor & aroma

Os flocos de sal Petalos têm um sabor agradavelmente suave e salgado e parecem menos agressivos do que o sal de cozinha finamente moído. Graças à sua estrutura arejada, os flocos derretem lentamente na língua, permanecem neutros em aroma e deixam o sabor próprio dos alimentos em primeiro plano.

Possíveis utilizações

• Como sal de acabamento para finalizar carne grelhada, peixe ou legumes diretamente antes de servir.
• Para realçar saladas, carpaccio, bruschetta, antipasti ou pão acabado de cozer como sal em flocos branco e decorativo.
• Como sal de mesa nobre em taças ou moinhos para restauração, embalagens gourmet e cozinha doméstica.

Especificações do produto

• País de origem: Espanha
• Granulometria: 0,1–8,0 mm, fina a em flocos
• Cor: Branco
• Tipo de sal: Sal em flocos de salmoura de sal-gema
• Tipo de produto: Género alimentício / especiaria, produto a granel
• Peso por unidade: aprox. 1,05 kg a granel