Flocos piramidais de sal-gema rosa 5–10 mm do Paquistão

Descrição do produto

Este sal-gema rosa proveniente de jazidas paquistanesas na orla do Himalaia é transformado em leves flocos piramidais com granulometria de 5–10 mm. Os cristais delicados em forma de pirâmide dão aos pratos um aspeto decorativo e um toque de sal suave.

Graças ao processamento cuidadoso, a mineralidade, a cor e a estrutura do sal-gema são em grande parte preservadas. A Biova aposta em qualidade constante, seleção rigorosa e granulometria fiável, ideal para restauração, produtos gourmet e utilização em grandes formatos.

Na cozinha criativa, o sal-gema rosa é perfeito como sal de finalização para pratos quentes e frios. Os flocos piramidais crocantes desfazem-se facilmente entre os dedos e criam destaque visual na mesa e em buffets.

Origem

O sal-gema provém do Paquistão, de jazidas tradicionais na orla do Himalaia. As camadas de sal aí existentes são exploradas de forma mineira há gerações e constituem a base deste sal em flocos rosa da gama Biova.

Produção / Processamento / Colheita

Sendo um sal-gema natural, a matéria-prima é extraída de maciços de sal sólidos, depois limpa e selecionada. Em seguida é moldada em finos flocos piramidais, peneirada para 5–10 mm e embalada pela Biova em grandes formatos com cerca de 1,05 kg por unidade.

Características especiais

A estrutura em flocos piramidais distingue claramente este sal do sal-gema grosso clássico. Esmaga-se com facilidade, é ideal como sal de dedos diretamente na mesa e alia o manuseamento prático a uma decorativa cor rosa.

Diferenças de origem e processamento

Ao contrário dos flocos de sal marinho, este sal em flocos tem origem num maciço de sal-gema no interior. O processamento em flocos piramidais combina a mineralidade típica do sal-gema do Himalaia com a textura leve e crocante dos clássicos sais em flocos da Biova.

Sabor e aroma

Em termos sensoriais, o sal-gema rosa apresenta-se suave e salgado, com nota de sal clara e pura e uma mordida delicada. No aroma é neutro e integra-se de forma discreta nos mais variados pratos, misturas de especiarias e apresentações de sal.

Possíveis utilizações

• Como sal de finalização para saladas, legumes grelhados, peixe e carne diretamente na mesa
• Para uso decorativo em buffets, tábuas de entradas, finger food e em moinhos de sal
• Para misturas de especiarias, apresentações de sal e utilização em restauração e produtos gourmet em grandes formatos

Especificações do produto

• País de origem: Paquistão
• Granulometria: 5–10 mm, flocos em forma de pirâmide
• Cor: Rosa