Flor de Sal Delta do Ebro

Descrição do produto

Esta flor de sal do delta espanhol do Ebro é um sal marinho branco, natural, com textura fina e em flocos delicados. Em salinas tradicionais na costa do Mediterrâneo formam-se cristais leves, que a Biova oferece como um sal gourmet suave.

Graças ao método de colheita cuidadoso e à secagem suave numa área natural protegida, o teor natural de minerais é amplamente preservado. O sal marinho é processado sem aditivos, criteriosamente selecionado e embalado de forma a permitir uma dosagem precisa da sua granulometria fina.

Na cozinha, esta flor de sal é ideal como sal de finalização para pratos quentes e frios. Realce na medida certa o sabor de carnes, peixes, legumes ou saladas e dê aos seus pratos, com o sal marinho Biova, um toque de sal claro e discreto.

Origem

O sal marinho vem de Espanha, mais precisamente do delta do Ebro, na Catalunha. O clima marítimo ensolarado, com muito vento e água do mar limpa, favorece a formação de sais marinhos brancos, finos e em flocos.

Cultivo / Produção / Colheita

Em tanques de evaporação rasos forma-se, nos meses de verão, uma fina camada de cristais de sal à superfície da água. Estes cristais de flor de sal são colhidos manualmente, secos ao ar e embalados sem refinação em sacos de cerca de 1,05 kg.

Características especiais

São características a granulometria fina e em flocos, a cor branca intensa e o teor natural de minerais. A combinação de colheita manual tradicional, processamento suave e origem numa área natural protegida torna este sal marinho Biova uma especialidade única.

Diferenças na origem e no processamento

Ao contrário do sal refinado produzido industrialmente, este sal marinho resulta exclusivamente da evaporação natural da água do mar. O microclima específico do delta do Ebro e a exigente colheita manual, possível apenas durante algumas semanas por ano, influenciam de forma marcante a textura e o sabor dos delicados flocos de sal.

Sabor & aroma

Em termos sensoriais, a flor de sal oferece um sabor salgado suave e limpo, sem ardor agressivo. Os flocos finos dissolvem-se facilmente, realçam os aromas próprios dos alimentos e conferem um caráter marinho fresco e neutro, sem notas estranhas.

Possíveis utilizações

• Utilizar como sal de finalização para carne grelhada ou frita, peixe e marisco, diretamente antes de servir.
• Aplicar para finalizar pratos de legumes, saladas, carpaccio ou antipasti com uma textura de sal fina e em flocos.
• Usar para valorizar pão com manteiga, dips, bruschetta ou pratos mediterrânicos como cobertura discreta de flocos de sal brancos.

Especificações do produto

• País de origem: Espanha
• Granulometria: Fina / em flocos
• Cor: Branco