Flor de Sal do Delta do Ebro, sal marinho espanhol

Descrição do produto

Esta flor de sal do Delta do Ebro é um sal marinho branco, natural, com textura fina e em flocos. Nas salinas tradicionais da costa mediterrânica espanhola, os delicados cristais formam-se à superfície da água e são oferecidos pela Biova como um sal gourmet suave.

Graças ao método de colheita cuidadoso e à secagem suave numa área natural protegida, o teor natural de minerais é amplamente preservado. O sal marinho é processado sem aditivos, criteriosamente selecionado e embalado de forma a que a granulometria fina seja fácil de dosear e se distribua de maneira uniforme.

Na cozinha, esta flor de sal é ideal como sal de finalização para pratos quentes e frios. Aplique diretamente sobre carne, peixe, legumes ou saladas e dê aos seus pratos, com o sal marinho Biova, um toque de sal claro e discreto.

Origem

O sal marinho provém de Espanha, mais precisamente do Delta do Ebro, na Catalunha. O clima marítimo ensolarado, com muito vento e água do mar limpa, favorece a formação de sais marinhos brancos e finos com a sua característica estrutura em flocos.

Produção / Processamento / Colheita

Em tanques de evaporação rasos, forma-se durante os meses de verão uma fina camada de cristais de sal à superfície da água. Estes cristais de flor de sal são colhidos manualmente, secos ao ar e embalados sem refinação em sacos com cerca de 1,05 kg.

Características especiais

Destacam-se a granulometria fina e em flocos, a cor branca brilhante e o teor natural de minerais. A combinação de colheita manual tradicional, processamento suave e origem numa área natural protegida torna este sal marinho Biova uma especialidade única.

Diferenças na origem e no processamento

Ao contrário do sal refinado produzido industrialmente, este sal marinho resulta exclusivamente da evaporação natural da água do mar. O microclima específico do Delta do Ebro e a exigente colheita manual, possível apenas durante algumas semanas por ano, influenciam de forma decisiva a textura e o sabor dos delicados flocos de sal.

Sabor e aroma

Em termos sensoriais, a flor de sal oferece um sabor salgado suave e límpido, sem picância agressiva. Os finos flocos dissolvem-se facilmente, realçam os aromas próprios dos alimentos e conferem um caráter marinho fresco e neutro, sem notas estranhas.

Utilizações possíveis

• Utilizar como sal de finalização para carne grelhada ou frita, peixe e marisco, diretamente antes de servir.
• Aplicar para finalizar pratos de legumes, saladas, carpaccio ou antipasti com uma textura de sal fina e em flocos.
• Usar para valorizar pão com manteiga, dips, bruschetta ou pratos mediterrânicos como cobertura discreta de flocos de sal brancos.

Especificações do produto

• País de origem: Espanha
• Granulometria: Fina / em flocos
• Cor: Branca
• Tipo de sal: Sal marinho, flor de sal
• Conteúdo: aprox. 1,05 kg por saco