Galgant em pó biológico da Indonésia, 1 kg

Descrição do produto

O galgant biológico em pó é uma especiaria finamente moída, proveniente de agricultura biológica controlada na Indonésia. O pó de cor castanho-clara a bege lembra visualmente o gengibre e confere aos pratos um aroma quente e condimentado com uma subtil nota cítrica.

Na Biova, o foco está num processamento cuidadoso, para preservar ao máximo o perfil aromático natural do galgant. A granulometria fina e uniforme facilita a dosagem e garante uma distribuição homogénea nos seus pratos.

O galgant biológico moído é muito versátil na cozinha asiática, desde caris e sopas até salteados no wok. Assim, integra facilmente este aromático pó de galgant no seu dia a dia na cozinha.

Origem

A raiz de galgant vem da Indonésia, um tradicional país produtor de especiarias com clima tropical, muita pluviosidade e solos férteis. Estas condições favorecem um aroma intenso e uma qualidade constante, exatamente o que a Biova procura para as suas especiarias biológicas.

Cultivo / Produção / Colheita

O cultivo segue as normas da agricultura biológica, sem pesticidas sintéticos. Após a colheita, os rizomas são limpos, cuidadosamente secos, finamente moídos e embalados em unidades de 1 kg que protegem o aroma.

Características

São característicos a combinação de um picante suave com um sabor fresco, ligeiramente cítrico, e o facto de pertencer à família do gengibre. Como especiaria biológica Biova, o galgant não contém aditivos nem aromas artificiais.

Diferenças de origem e processamento

Consoante a região de cultivo, o grau de picante e a intensidade do aroma podem variar. O galgant indonésio destaca-se por um sabor equilibrado e não dominante, que se evidencia de forma particularmente límpida graças à secagem suave e à moagem fina.

Sabor e aroma

No nariz, o pó lembra o gengibre, mas é mais fresco e menos pungente, com notas quentes, condimentadas e discretamente cítricas. No paladar apresenta um picante suave a médio, que dá profundidade aos pratos sem sobrepor outros aromas.

Utilizações possíveis

• Temperar caris, pratos de wok e sopas asiáticas
• Refinar guisados, salteados de legumes e pratos com lentilhas
• Uso em marinadas, chutneys ou pastas para pratos de carne, peixe e tofu

Especificações do produto

• País de origem: Indonésia
• Granulometria: finamente moído
• Cor: castanho-clara a bege
• Peso por unidade: 1,0 kg
• Tipo de produto: especiaria biológica, raiz de galgant moída