Granulado de cebola biológica fumado a frio 2–4 mm, castanho

Descrição do produto

Descubra a cebola biológica em granulado grosso de 2–4 mm, que combina o aroma intenso de cebolas maduras com uma nota subtil de fumo de faia. Os grânulos castanhos provêm de agricultura biológica controlada e são refinados segundo os padrões de qualidade Biova.

Graças à fumagem suave a frio, realizada numa unidade parceira especializada da Biova na Alemanha, desenvolve‑se um aroma fumado harmonioso com um toque de cebola suave e ligeiramente adocicada. A estrutura granulada e grossa permite uma dosagem precisa e é ideal como produto a granel para cozinhas profissionais e pequenas manufaturas.

Na cozinha quente e fria, o granulado de cebola fumado a frio realça sopas, molhos, marinadas e dips, bem como pratos de legumes e saladas. Especialmente em rubs para churrasco, misturas para grelhados e patês salgados, obtém‑se de forma rápida e limpa uma autêntica nota de fumo e cebola, sem necessidade de cortar cebola fresca.

Origem

As cebolas provêm de agricultura biológica controlada no Egito, onde as condições ensolaradas e secas favorecem um aroma intenso. Após a secagem, a matéria‑prima segue para a Alemanha, onde a Biova acompanha o processo de refinação e o controlo de qualidade.

Cultivo / Produção / Colheita

As cebolas biológicas são cultivadas ao ar livre, colhidas, cuidadosamente secas e depois transformadas em granulado grosso de 2–4 mm. Numa unidade de fumagem certificada biológica na Alemanha, o granulado permanece vários dias em fumo frio de madeira de faia, o que cria um perfil de fumo finamente equilibrado.

Características especiais

O que distingue este produto é a combinação de origem biológica, granulometria grossa e um exigente processo de fumagem a frio. Ao contrário do simples pó de cebola, o granulado castanho oferece estrutura, sensação de boca mais intensa e uma distribuição homogénea em misturas de especiarias.

Origem e processamento

Enquanto o cultivo no Egito beneficia da forte incidência solar, a refinação é realizada integralmente na Alemanha. A fumagem a frio com fumo de faia diferencia claramente este granulado das variantes não fumadas e garante um equilíbrio harmonioso entre a doçura da cebola e uma nota de fumo bem definida.

Sabor & aroma

Sensorialmente apresenta um sabor típico de cebola condimentada, com picância suave e ligeira doçura. O aroma de fumo de faia é claramente perceptível, sem ser dominante, e confere aos pratos uma profundidade saborosa.

Utilizações

• Para temperar sopas, guisados, molhos e dips cremosos
• Como componente aromático em marinadas, rubs para BBQ e misturas para grelhados
• Para saladas, salteados de legumes, gratinados e pratos veganos e vegetarianos

Especificações do produto

• País de origem: Egito (cultivo), Alemanha (refinação)
• Granulometria: granulado, aprox. 2–4 mm, granulado / grosso
• Cor: castanho