Habanero Red Savina | esmagado | 2-5 mm | vermelho | unidades scoville: 200.000-250.000

Do que se trata / Descrição do produto

Habanero Red Savina está entre as pimentas extremamente picantes e é oferecida pela Biova como granulado de chili grosseiramente triturado. Os pedaços vermelho-vivos do Equador combinam picância intensa com aromas frutados e tropicais e uma granulometria de cerca de 2–5 mm. Assim, você obtém um tempero de chili profissional que convence visualmente e em sabor em receitas exigentes.

Com um grau de picância de aprox. 150.000–320.000 Scoville, este tempero de chili situa-se na faixa de 100.001–500.000 e, portanto, pertence às variantes muito picantes. A secagem suave e o processamento em granulado grosso garantem cor estável, aroma intenso e boa dosagem, também como produto a granel por kg. A Biova aposta em matéria-prima cuidadosamente selecionada e cultivo controlado para garantir uma qualidade constante para gastronomia, manufaturas e processamento posterior.

Em todos os lugares onde você gosta de um sabor realmente ardente, este granulado de Habanero mostra seus pontos fortes – desde salsas mexicanas e rubs para churrasco até ensopados picantes e curries. Graças à granulometria grossa, é possível controlar de forma direcionada a picância, o aspeto visual e a textura e adaptá-los ao perfil de sabor desejado. Assim, você aprimora suas receitas com um característico e duradouro toque de chili da Biova.

Origem

As pimentas vêm do Equador, onde temperaturas quentes, muito sol e altitudes adequadas oferecem condições ideais para variedades muito picantes. O clima favorece uma maturação uniforme e uma coloração vermelha intensa dos frutos, o que influencia positivamente o aroma e a picância.

Cultivo / Produção / Colheita

As plantas são cultivadas em regiões selecionadas do Equador e colhidas manualmente no ponto de maturação ideal. Em seguida, as vagens são cuidadosamente secas e processadas em chili grosseiramente granulado e triturado com uma granulometria definida de 2–5 mm – ideal para utilização como produto a granel em maiores volumes de produção.

Particularidades

A variedade Red Savina é conhecida pela sua extrema picância e pelo seu perfil frutado-tropical. Pequenas quantidades já são suficientes para deixar as receitas significativamente mais picantes. A estrutura grossa facilita o manuseio tanto em cozinhas profissionais quanto domésticas e integra-se perfeitamente ao sortimento de chilis de alta qualidade da Biova.

Diferenças na origem e no processamento

Dependendo da região de cultivo, os habaneros podem variar em aroma, frutado e picância; o produto equatoriano oferece uma combinação harmoniosa de doçura e picância. A secagem controlada e o granulado definido garantem resultados reprodutíveis na produção de alimentos e facilitam a padronização de receitas.

Sabor & aroma

Sensorialmente, apresenta um aroma intensamente frutado, que lembra frutas tropicais, com uma picância claramente perceptível e duradoura. No nariz, desenvolve-se um perfume de chili condimentado-frutado, ligeiramente defumado, que confere aos pratos uma característica marcante, picante e frutada.

Possíveis aplicações

• Produção de molhos, dips e salsas picantes na gastronomia e em manufaturas
• Temperar marinadas, rubs e receitas de churrasco para carne, aves ou legumes
• Uso em ensopados, curries, chili com carne ou sopas picantes para uma picância intensa

Especificação do produto

• País de origem: Equador
• Granulometria: aprox. 2–5 mm, granulado / triturado / grosso
• Cor: Vermelho
• Grau de picância: aprox. 150.000–320.000 Scoville (muito picante, 100.001–500.000)
• Tipo de produto: Tempero de chili, produto a granel
• Peso por unidade: aprox. 1,03 kg por unidade de 1 kg