Jalapeño vermelho triturado 1–3 mm, 15.000–30.000 SHU

Descrição do produto

Este chili jalapeño vermelho da Biova é obtido a partir de vagens totalmente maduras, cuidadosamente secas e transformadas num granulado grosso de cerca de 1–3 mm. A cor vermelha intensa e o nível de picância definido, em torno de 15.000–30.000 Scoville, garantem um sabor picante e fácil de dosear tanto na cozinha profissional como na doméstica.

Graças à estrutura granulada, a picância distribui-se de forma homogénea no prato e permanece visível. A Biova aposta num processamento a seco, sem aditivos desnecessários, o que mantém estáveis o aroma, a cor e o rendimento, sobretudo para venda a granel e aplicações na restauração.

O granulado de chili jalapeño é ideal para clássicos Tex-Mex, guisados, sopas, marinadas e molhos. O calibre grosso permite ajustar com precisão o grau de picância desejado e confere às suas receitas uma nota autêntica de jalapeño.

Origem

As vagens de jalapeño provêm de regiões de cultivo consolidadas na China, com clima quente e muito sol. Parcerias de longa data permitem à Biova garantir uma qualidade constante e um desenvolvimento uniforme da picância.

Cultivo / Produção / Colheita

As plantas de chili são cultivadas ao ar livre e colhidas seletivamente quando estão totalmente vermelhas e maduras. Após a limpeza, seguem para uma secagem suave; em seguida, as vagens são grosseiramente trituradas até obter um calibre de cerca de 1–3 mm.

Características

Ao contrário de chilis extremamente picantes, este granulado de jalapeño oferece uma picância média a forte, bem controlável, com aroma ligeiramente frutado. A estrutura granulada grossa e a cor vermelha intensa são ideais para misturas de especiarias, venda a granel e conceitos de cozinha profissional.

Variações de origem e processamento

Consoante o país de origem, os jalapeños podem variar em picância, aroma e teor de humidade. O produto de origem chinesa aqui oferecido é processado de forma a garantir uma secagem uniforme, um calibre grosso definido e uma qualidade reprodutível para receitas recorrentes.

Sabor & aroma

Sensorialmente, o granulado de chili apresenta uma picância picante, de média a forte, com notas ligeiramente frutadas. O aroma é quente, condimentado e tipicamente de chili, sem notas dominantes de fumo ou amargor.

Possíveis utilizações

• Para temperar chili con carne, goulash, guisados e sopas
• Como componente picante em molhos BBQ, rubs e marinadas para carne, aves ou legumes
• Para pratos Tex-Mex como tacos, burritos, fajitas ou nachos gratinados

Especificações do produto

• País de origem: China
• Calibre: triturado, aprox. 1–3 mm, granulado grosso
• Cor: Vermelho
• Nível de picância: aprox. 15.000–30.000 Scoville
• Embalagem: venda a granel, aprox. 1,01 kg por saco