Kala Namak sal negro granulado 2–5 mm

Descrição do produto

Descubra o Kala Namak na versão de sal negro de grão grosso obtido de sal-gema paquistanês, que a Biova oferece como granulado de 2–5 mm. Os cristais castanho‑arroxeados chamam a atenção pela cor escura e pelo aroma que lembra ovos cozidos.

O processamento tradicional com a planta Salsola Stocksii gera compostos naturais de enxofre, responsáveis pelo aroma característico. O sal negro granulado dissolve‑se lentamente, é fácil de dosear e é ideal para moinhos de sal, misturas de especiarias e uso profissional.

Na cozinha vegana e vegetariana, o Kala Namak é usado para dar um toque autêntico a tofu mexido, omeletes de grão‑de‑bico e outros pratos vegetais de “ovo”. Assim, amplia o seu sortido com um sal de mesa aromático e versátil da Biova, que enriquece os pratos sensorialmente e lhes confere uma nota marcante.

Origem

Este sal negro indiano provém do Paquistão, uma região com jazidas estáveis de sal‑gema ricas em minerais. Lotes selecionados são preparados para a Biova e transformados neste sal condimentar especial.

Cultivo / Produção / Colheita

A base é um sal cristalino natural, tradicionalmente cozido com a planta Salsola Stocksii. Após o aquecimento, o sal é seco, grosseiramente triturado e cuidadosamente peneirado até obter a granulometria de 2–5 mm.

Características especiais

Típico deste Kala Namak é o teor de sulfeto de hidrogénio e ferro, que determina a cor escura e o aroma intenso. Ao contrário do sal de cozinha comum, é utilizado especificamente como sal condimentar para conferir uma nota de enxofre característica.

Diferenças de origem e processamento

Consoante a região de origem e o tempo de processamento, variam as tonalidades de cor, de castanho a roxo, e a intensidade do aroma. O sal negro paquistanês selecionado pela Biova oferece um equilíbrio harmonioso entre salinidade suave e uma nota de enxofre bem definida.

Sabor e aroma

No aroma, o sal lembra claramente ovos cozidos, devido aos compostos naturais de enxofre. No paladar, combina salinidade suave com uma nota de enxofre marcante, ligeiramente fumada, atuando em pequenas quantidades como um intensificador de sabor potente.

Possíveis utilizações

• Para temperar pratos veganos de “ovo mexido”, tofu mexido e omeletes de grão‑de‑bico
• Como condimento para saladas de fruta, chutneys, chaats e raitas na cozinha indiana
• Para pratos de legumes, frutas exóticas, bebidas, long drinks e misturas de especiarias em moinho

Especificações do produto

• País de origem: Paquistão
• Granulometria: granulado 2–5 mm, grosso, granulado / triturado
• Cor: castanho a roxo, típico sal negro