Lemon myrtle biológica em pedaços 2–4 mm, Austrália

Descrição do produto

A Lemon Myrtle biológica da Biova é um aromático condimento cítrico biológico da Austrália, apresentado sob a forma de um granulado verde de folhas com granulometria de cerca de 2–4 mm. As folhas cortadas de murta-limão oferecem um aroma límpido, intensamente limonado, com subtis nuances de eucalipto.

Graças à secagem suave e ao processamento cuidadoso, o granulado de ervas biológicas da Biova convence pela qualidade consistentemente elevada e pela grande concentração aromática. A estrutura grossa, granulada e ligeiramente triturada permanece visível em misturas de especiarias, é fácil de dosear e é ideal para fornecimento a granel para utilizadores profissionais.

Na cozinha, a murta-limão biológica é extremamente versátil, desde pratos de peixe e aves até legumes, sobremesas e bebidas. Devido ao seu elevado poder aromatizante, basta uma dosagem moderada, o que torna este condimento cítrico perfeito para sais aromatizados, molhos para salada e misturas cítricas personalizadas da gama Biova.

Origem

A murta-limão provém da Austrália, onde este arbusto perene cresce nas proximidades de florestas tropicais subtropicais. Temperaturas quentes, precipitação regular e solos bem drenados, arenosos e pedregosos favorecem um elevado teor de óleos essenciais e, consequentemente, um intenso aroma a limão.

Cultivo / Produção / Colheita

As plantas são cultivadas de forma biológica controlada em regiões selecionadas e colhidas no ponto ideal de maturação. Após a colheita, as folhas são cuidadosamente secas, cortadas até uma granulometria grossa de aprox. 2–4 mm e embaladas em sacos a granel com cerca de 1,05 kg.

Características

O que a distingue é a combinação de um intenso perfume a limão com discretas notas balsâmicas que lembram eucalipto e cânfora. A estrutura grossa do granulado verde de folhas permite uma incorporação homogénea em sais de especiarias, marinadas e misturas secas, oferecendo uma relação atrativa entre quantidade e qualidade para restauração, pequenas manufaturas e revendedores.

Diferenças na origem e no processamento

A murta-limão australiana é considerada a referência, uma vez que cresce na área de distribuição natural do arbusto e encontra aí condições climáticas ideais. Em comparação com outras ervas cítricas, como erva-príncipe ou lúcia-lima, o seu aroma é mais límpido e intenso, enquanto o corte grosso de 2–4 mm permite uma libertação controlada do aroma e uma estrutura de ervas visível no produto final.

Sabor & aroma

No nariz, apresenta um bouquet de limão muito fresco e dominante, que lembra casca de limão. No paladar, a murta-limão oferece uma nota cítrica intensa, mas harmoniosa, sem o amargor típico de muitas cascas de citrinos, de modo que pequenas quantidades já aromatizam de forma marcante pratos e bebidas.

Possíveis utilizações

• Para temperar pratos de peixe, marisco e aves em receitas mediterrânicas e asiáticas.
• Para sobremesas, bolos, gelados, sorvetes e ainda limonadas, chás e cocktails refrescantes com uma clara nota cítrica.
• Para a produção de sais de especiarias, marinadas, molhos para salada e misturas de especiarias personalizadas com perfil de limão.

Especificações do produto

• País de origem: Austrália
• Granulometria: folhas cortadas, aprox. 2–4 mm, granuladas / trituradas / grossas
• Cor: Verde
• Embalagem: cerca de 1,05 kg de produto a granel em saco