Lemon Myrtle biológica moída

Descrição do produto

A Lemon Myrtle biológica da Biova é um citrino em pó finamente moído, originário da Austrália, com um intenso e fresco aroma a limão. O pó esverdeado, de textura fina e em pequenas flocos, obtido das folhas de murta-limão, confere aos pratos uma nota cítrica clara e natural.

Devido ao elevado teor de óleos essenciais, este citrino biológico em pó é um dos condimentos com aroma a limão mais intensos na cozinha. A Biova aposta numa secagem suave e numa moagem fina, resultando num produto homogéneo e fácil de dosear, ideal para uso a granel na restauração e na indústria alimentar.

Na cozinha, a murta-limão revela-se extremamente versátil e combina tanto com pratos salgados como doces, além de bebidas. Pequenas quantidades são suficientes para aromatizar marinadas, misturas de especiarias ou sais aromatizados com uma nota cítrica marcante e refrescante.

Origem

A murta-limão é originária da Austrália, onde cresce em solos arenosos e pedregosos, próximos de florestas tropicais subtropicais. O clima quente e húmido favorece um aroma a limão particularmente claro e intenso.

Cultivo / Produção / Colheita

Os arbustos perenes são geridos de forma sustentável e podados regularmente para obter folhas jovens e ricas em aroma. Após a colheita, as folhas são cuidadosamente secas e depois finamente moídas, originando um pó uniforme, de flocos finos, adequado para processamento a granel.

Características especiais

O elevado teor de aromas naturais de limão torna a murta-limão uma das especiarias cítricas mais intensas. Em comparação com a casca de limão tradicional, a especiaria da Biova oferece um aroma mais claro e fresco com menor dosagem e, graças à granulometria fina, integra-se facilmente em misturas e marinadas.

Diferenças na origem e no processamento

A murta-limão australiana é considerada referência, pois as condições locais produzem folhas especialmente aromáticas. A secagem suave e a moagem fina utilizadas pela Biova diferem das versões apenas grosseiramente cortadas e garantem uma libertação rápida e uniforme do aroma em líquidos e em receitas secas.

Sabor e aroma

O aroma é intensamente cítrico, fresco e límpido, acompanhado por delicadas notas de eucalipto e um ligeiro toque de cânfora. No paladar, a murta-limão é viva e revigorante, sem a acidez do limão fresco, pelo que pequenas quantidades já bastam para aromatizar de forma marcante pratos e bebidas.

Possíveis utilizações

• Para temperar pratos de peixe, marisco e aves pouco antes de servir.
• Para sobremesas, bolos, cremes, gelados e saladas de fruta com uma nota cítrica definida.
• Para aromatizar bebidas, xaropes, limonadas, bem como sais aromatizados e misturas de especiarias.

Especificações do produto

• País de origem: Austrália
• Granulometria: fina / em flocos, moída
• Cor: verde