Malagueta Bhut Jolokia triturada 1–3 mm, extra forte

Descrição do produto

Descubra a malagueta Bhut Jolokia, também conhecida como pimenta fantasma ou Naga Jolokia, na versão grosseiramente triturada com granulometria de 1–3 mm. Os flocos intensamente vermelhos do Equador pertencem à espécie Capsicum chinense e combinam um grau de picância extremo com aromas frutados e exóticos.

Graças à secagem e trituração suaves realizadas pela Biova, a cor, o nível de picância e o aroma característico são em grande parte preservados. A granulometria uniforme facilita uma dosagem precisa – uma vantagem importante num chili com mais de 500.000 unidades de Scoville e classificado na categoria de picância: extra forte.

Quantidades muito pequenas já conferem a molhos, guisados e marinadas uma picância intensa e uma nota frutada e complexa. A malagueta triturada integra-se facilmente em óleos, caris ou chutneys e é ideal para ajustar a picância diretamente à mesa para todos os que desejam utilizar a Bhut Jolokia de forma versátil numa cozinha criativa e bem picante.

Origem

As vagens utilizadas provêm do Equador, onde as temperaturas quentes e a forte incidência solar oferecem condições ideais para Capsicum chinense. Em regiões de cultivo selecionadas, os frutos amadurecem lentamente até adquirirem a cor vermelha intensa, enquanto a Biova garante uma qualidade constante destas malaguetas vermelhas extremamente picantes.

Cultivo / Produção / Colheita

As plantas são cultivadas ao ar livre ou em culturas protegidas e são regularmente controladas durante a fase de maturação. Apenas vagens totalmente maduras e de vermelho profundo são colhidas, depois suavemente secas, grosseiramente trituradas a 1–3 mm, peneiradas, inspecionadas e embaladas em sacos de 1,05 kg.

Características

A característica marcante é o grau de picância extremamente elevado, com mais de 500.000 unidades de Scoville, combinado com um aroma intensamente frutado. A granulometria grossa permite uma boa distribuição no prato sem que os pedaços dominem, de modo que uma quantidade muito pequena é suficiente para tornar os alimentos claramente mais picantes e ajustar o nível de picância com precisão.

Diferenças de origem e processamento

A Bhut Jolokia é originalmente conhecida da Índia, mas o cultivo no Equador oferece condições climáticas estáveis e colheitas fiáveis. A Biova aposta em matéria-prima limpa, secagem suave e trituração uniforme, o que preserva melhor a cor, o grau de picância e o aroma do que processos rápidos a alta temperatura.

Sabor & aroma

Do ponto de vista sensorial, a pimenta fantasma apresenta uma picância forte e persistente, com notas frutadas que lembram damascos secos, manga e pimentão vermelho. No nariz, além da picância intensa, surgem ligeiros toques adocicados e discretamente fumados, enquanto o vermelho profundo sublinha o caráter ardente dos flocos de malagueta triturada.

Possíveis utilizações

• Para intensificar a picância de caris, guisados e chili com ou sem carne, em doses muito pequenas.
• Como componente potente em molhos picantes, dips, marinadas BBQ e dry rubs para grelhados.
• Para aromatizar óleos de chili, chutneys e óleos condimentados, bem como para ajustar a picância com cuidado diretamente à mesa.

Especificações do produto

• País de origem: Equador
• Granulometria: triturada, aprox. 1–3 mm
• Cor: vermelho
• Nível de picância: > 500.000 unidades de Scoville (extra forte)
• Tipo de produto: alimento, especiaria
• Embalagem: saco de 1,05 kg