Malagueta Bird’s Eye biológica inteira, vermelha, muito picante

Descrição do produto

A malagueta Bird’s Eye biológica da Biova são pimentos chili secos inteiros, de vermelho intenso e picância marcante. Os frutos pequenos de 1–3 cm da espécie Capsicum frutescens atingem cerca de 90.000–120.000 Scoville e pertencem assim ao grupo dos chilis de especiaria muito picantes.

Graças à secagem cuidadosa em pedaços ou como vagens inteiras, o aroma típico com nota fresca de chili e leve frutado é amplamente preservado. A forma inteira torna o produto muito rendoso e permite uma dosagem flexível, de levemente picante a muito ardente, ideal para restauração, pequenas indústrias alimentares e cozinhas exigentes.

Na cozinha, as pequenas vagens são extremamente versáteis: podem ser cozidas, salteadas juntamente com o prato ou trituradas no pilão, conferindo uma picância direta e clara a caris, guisados, molhos e marinadas. Assim, a malagueta Bird’s Eye biológica da Biova torna‑se uma escolha prática para pratos picantes e criações culinárias criativas.

Origem

Originária da América do Sul, a malagueta Bird’s Eye é hoje cultivada em regiões tropicais e subtropicais com clima quente e muita luz solar. Estas condições favorecem o desenvolvimento das pequenas vagens de vermelho intenso, com elevado teor de capsaicina e picância uniforme.

Cultivo / Produção / Colheita

As plantas de chili crescem predominantemente ao ar livre e são colhidas assim que os frutos mudam completamente de verde para vermelho. Imediatamente após a colheita, as vagens são secas de forma suave, depois limpas, calibradas por tamanho e embaladas como frutos inteiros em grandes embalagens Biova para uso profissional.

Características especiais

Com cerca de 90.000–120.000 Scoville, esta malagueta Bird’s Eye situa‑se na faixa superior da categoria 20.001–100.000+ e conta entre as variedades muito picantes. As vagens pequenas e compactas são extremamente rendosas, pois pequenas quantidades já proporcionam uma picância intensa e o aroma mantém‑se estável por mais tempo na forma inteira.

Diferenças de origem e processamento

Consoante a região de cultivo, frutado, intensidade de picância e nuances de cor variam ligeiramente, influenciados por clima, tipo de solo e exposição solar. Uma secagem suave na Biova garante uma picância limpa de chili e aroma fresco, enquanto a limpeza e calibração cuidadosas asseguram uma qualidade uniforme das grandes embalagens.

Sabor & aroma

No perfil de sabor, a malagueta Bird’s Eye lembra o chili tailandês, com picância direta e persistente e nota pronunciada de capsaicina. Um leve frutado e discretas notas de pimentão completam o aroma; o cheiro é intensamente a chili e já deixa perceber a picância no nariz.

Possíveis utilizações

• Para temperar caris, pratos de wok e outras receitas de inspiração asiática
• Para dar picância a sopas, guisados, molhos de tomate e pratos de cozedura lenta
• Para pastas de chili caseiras, molhos picantes, misturas de especiarias para churrasco (rubs) e marinadas

Especificações do produto

• País de origem: não especificado
• Granulometria: pedaços / inteira, aprox. 1–3 cm
• Cor: vermelha
• Grau de picância: aprox. 90.000–120.000 Scoville (categoria 20.001–100.000+)
• Tipo de produto: género alimentício / especiaria, embalagem a granel
• Unidade de venda: 1 kg, aprox. 1,05 kg de peso bruto por saco