Malagueta Birds Eye biológica moída

Descrição do produto

A malagueta Birds Eye biológica, proveniente de cultivo controlado, é transformada num pó de chili finamente moído, de vermelho intenso, conhecido pelo seu elevado nível de picância. As pequenas vagens proporcionam um perfil de ardor direto e limpo, ideal para uma dosagem precisa.

Graças à secagem e moagem cuidadosas, preserva-se o aroma típico destas malaguetas Capsicum frutescens. A Biova aposta numa qualidade constante e em graus de picância definidos, para que possa utilizar o condimento de forma fiável e reprodutível.

A Birds Eye moída é excelente para intensificar o picante de sopas, molhos, caris e guisados. Com o pó fino / em flocos, confere uma picância intensa e controlável a pratos asiáticos, africanos e mediterrânicos, bem como a molhos para churrasco.

Origem

As malaguetas Birds Eye utilizadas pela Biova provêm maioritariamente do Uganda, Índia e Tanzânia. A combinação de clima tropical, elevada exposição solar e solos férteis favorece uma maturação uniforme e uma grande concentração aromática das vagens.

Cultivo / Produção / Colheita

As plantas de chili são cultivadas ao ar livre em regiões quentes e colhidas manualmente assim que as vagens passam do verde ao vermelho vivo. Após uma secagem suave, os frutos secos são moídos até obter um pó fino a ligeiramente em flocos e cuidadosamente embalados a granel.

Características

A Birds Eye está entre as variedades de chili mais picantes, com classificação típica entre 100.000 e 140.000 Scoville. O pó de chili Biova distingue-se pela cor intensa, granulação fina e boa solubilidade em líquidos e óleos.

Diferenças de origem e processamento

Consoante o país de origem, as nuances de frutado e a perceção de picância variam ligeiramente, mas mantêm-se dentro do intervalo de ardor definido. A moagem uniforme da Biova garante que o pó, independentemente da origem, possa ser sempre bem doseado e processado.

Sabor & aroma

A Birds Eye moída oferece uma picância direta e persistente, com ligeiras notas frutadas que lembram o chili tailandês. No nariz apresenta um aroma de chili nítido e condimentado, sem notas fumadas ou tostadas, ideal para cozinhas picantes de perfil mais purista.

Utilizações possíveis

• Para dar picância a caris, pratos de wok e salteados asiáticos
• Como componente ardente em sopas, guisados, estufados e molhos
• Para marinadas, rubs e molhos de churrasco bem picantes

Especificações do produto

• País de origem: Índia, Uganda, Tanzânia
• Granulometria: fina / em flocos, moída
• Cor: vermelha
• Grau de picância: aprox. 100.000–140.000 Scoville (muito picante)
• Peso por unidade: aprox. 1,05 kg a granel