Malagueta Cayenne em flocos com sementes 3–5 mm, 10.000–20.000 SHU

Descrição do produto

Descubra a malagueta Cayenne da Biova em flocos grossos, de vermelho intenso, com sementes visíveis e um nível de picância definido de cerca de 10.000–20.000 Scoville. A granulometria de aproximadamente 3–5 mm garante um aspeto marcante e uma distribuição homogénea da picância nos seus pratos.

Graças à secagem e ao processamento suaves, o aroma, a cor e a picância da malagueta Cayenne são preservados da melhor forma possível. O produto a granel com cerca de 1,05 kg por unidade é ideal para utilizadores profissionais que valorizam qualidade constante e graus de picância bem calculáveis.

Em sopas, guisados, marinadas ou grelhados – estes flocos picantes podem ser doseados com precisão e usados tanto para cozinhar como para finalizar o prato à mesa. Assim, complementa a sua gama de especiarias Biova com um ingrediente versátil e picante para restauração, pequenas manufaturas e cozinhas domésticas exigentes.

Origem

As malaguetas para este Cayenne provêm de regiões de cultivo selecionadas na China, onde os verões quentes e a elevada exposição solar oferecem condições ideais para Capsicum frutescens. Produtores especializados garantem uma qualidade constante no intervalo de picância de 10.000–20.000 Scoville.

Cultivo / Produção / Colheita

As plantas são cultivadas ao ar livre até à plena maturação e depois suavemente secas para preservar a cor e o aroma. Em seguida, as vagens, incluindo as sementes, são grosseiramente trituradas em 3–5 mm, o que facilita o manuseamento como produto a granel.

Características especiais

São característicos os flocos de malagueta grossos e vermelhos com sementes visíveis, que proporcionam uma picância direta, mas fácil de controlar. Em combinação com a embalagem a granel da Biova, o produto é ideal para restauração, catering e envasadores profissionais de especiarias.

Diferenças na origem e no processamento

A malagueta Cayenne da China oferece uma picância limpa e direta e uma cor vermelha intensa. Ao contrário do pó fino, a estrutura e o aspeto da trituração grossa mantêm-se, permitindo um efeito decorativo e um controlo direcionado da picância no prato final.

Sabor & aroma

Sensorialmente, a especiaria apresenta-se claramente picante, com um toque agridoce e frutado e um desenvolvimento rápido da picância. No aroma, os flocos lembram malaguetas secas, com uma nota quente e ligeiramente fumada que harmoniza com muitos pratos salgados.

Utilizações possíveis

• Para temperar sopas, guisados, chili con carne e molhos para massa.
• Como componente picante em marinadas, rubs, misturas para grelhados e molhos de malagueta.
• Para finalizar à mesa pizzas, pratos de legumes, wok e bowls.

Especificações do produto

• País de origem: China
• Granulometria: triturado, aprox. 3–5 mm, pedaços / inteiro com sementes
• Cor: Vermelho
• Grau de picância: aprox. 10.000–20.000 Scoville
• Unidade de embalagem: produto a granel, aprox. 1,05 kg por unidade