Malagueta Charapita inteira, pimenta selvagem laranja do Equador

Descrição do produto

A malagueta Charapita é uma das raras pimentas selvagens da região amazónica do Equador e a Biova oferece-a inteira, em bagas laranja com cerca de 1 cm. A cor intensa, o tamanho compacto e um nível de picância de cerca de 80.000–120.000 Scoville fazem deste condimento uma presença marcante em qualquer receita.

Graças à secagem suave e ao enchimento em pedaços e bagas inteiras, o aroma frutado‑exótico desta especialidade de Capsicum chinense mantém-se em grande parte intacto. A Biova aposta em produto a granel natural, com granulometria definida como “pedaços / inteiro”, preservando ao máximo a estrutura, a cor e os óleos essenciais.

Na cozinha, esta pequena pimenta selvagem permite controlar a picância com grande precisão, já que cada baga pode ser cozinhada inteira, retirada antes de servir ou triturada na hora no almofariz. Assim, salsas, molhos, caris e guisados ganham notas frutadas e picantes com um toque decorativo adicional.

Origem

A malagueta Charapita vem do Equador, na bacia amazónica, onde predominam o clima tropical, a elevada humidade e solos ricos em nutrientes. Estas condições favorecem o desenvolvimento intenso de aroma, picância e da casca laranja estável, criteriosamente selecionada para a gama Biova.

Cultivo / Produção / Colheita

As plantas são cultivadas sobretudo por pequenos produtores ou obtidas de povoamentos próximos do estado natural. Só são colhidas bagas totalmente maduras, de cor laranja intensa, que depois são suavemente secas a baixas temperaturas e embaladas como frutos inteiros para venda a granel.

Características especiais

A malagueta Charapita distingue-se pelo tamanho muito reduzido dos frutos, cerca de 0,8–1,3 cm, e pela cor laranja intensa. No segmento de picância entre 20.001–100.000+ Scoville, oferece um ardor marcante mas fácil de dosear, ideal para aplicações decorativas e misturas de especiarias Biova moídas na hora.

Variações de origem e processamento

Consoante a região do Amazonas, podem surgir nuances no grau de picância, na frutado e na intensidade da cor. A origem equatoriana é sinónimo de um equilíbrio harmonioso entre ardor e aroma, com cor clara e vibrante, enquanto a secagem cuidadosa sem triturar preserva melhor os óleos essenciais do que muitos pós de chili.

Sabor & aroma

Do ponto de vista sensorial, a malagueta Charapita apresenta uma picância nítida e persistente, com notas frutadas‑exóticas e ligeiramente florais. Em pratos quentes, desenvolve aromas que lembram frutos tropicais, enquanto o cheiro das bagas secas é intenso, condimentado e levemente floral.

Possíveis utilizações

• Para temperar de forma precisa salsas, dips e molhos picantes com um toque frutado.
• Cozinhada inteira em guisados, caris e pratos de panela, podendo ser retirada antes de servir.
• Acabada de triturar no almofariz para marinadas, rubs, granulados de chili e misturas de especiarias Biova criadas pelo cliente.

Especificações do produto

• País de origem: Equador
• Granulometria: pedaços / inteiro, bagas inteiras aprox. 0,8–1,3 cm
• Cor: Laranja