Maldon Sea Salt Flakes | 1,4kg Eimer

Do que se trata / Descrição do produto

Maldon Sea Salt é um sal marinho tradicionalmente produzido na cidade costeira de Maldon, em Essex, Inglaterra. Os característicos flocos em forma de pirâmide são de um branco puro, crocantes e derretem agradavelmente na boca. Na generosa unidade a granel, este sal em flocos é ideal para cozinheiros amadores exigentes, gastronomia e lojas de produtos finos.

Os flocos de sal colhidos manualmente são produzidos sem aditivos ou agentes antiaglomerantes e garantem uma qualidade consistentemente elevada. Graças ao processamento suave, o sal marinho mantém o seu sabor claro e puro e uma textura fina, que permite uma dosagem precisa. A Biova dá prioridade, na seleção destes sais em flocos, a uma origem rastreável e a um processamento cuidadoso.

Na cozinha, Maldon Sea Salt é utilizado principalmente como sal de finalização para realçar os pratos imediatamente antes de servir. Os cristais grandes e em flocos são perfeitos para temperar à mesa, para refinar carne, peixe, legumes ou saladas e como elemento decorativo em produtos de panificação e sobremesas. Assim, pode utilizar o sal marinho de forma flexível no dia a dia e na cozinha profissional.

Origem

O sal marinho provém de Maldon, em Essex, na costa leste inglesa, uma região com longa tradição salineira. O clima marítimo temperado e as marés criam condições ideais para a produção de sal marinho. Na seleção, a Biova valoriza uma origem autêntica e produtores artesanais estabelecidos.

Produção / Processamento / Colheita

Para Maldon Sea Salt, a água do mar é conduzida para tanques rasos e lentamente evaporada. Através de temperatura e evaporação controladas, formam-se os típicos flocos em forma de pirâmide. Em seguida, os cristais são retirados manualmente, secos e embalados como sal grosso em flocos.

Particularidades

Ao contrário do sal de cozinha clássico granulado, trata-se aqui de um sal marinho grosso em flocos, com estrutura bem definida. Os flocos brancos quebram-se facilmente entre os dedos e permitem uma dosagem precisa. Como produto a granel em balde, é especialmente econômico para cozinhas com maior consumo de sal.

Diferenças na origem e no processamento

Em comparação com o sal de mesa industrialmente refinado, este sal em flocos preserva a estrutura natural e o caráter original do sal marinho. A tradicional evaporação em tanques e a colheita manual diferenciam-se claramente dos modernos processos de produção de sal a vácuo ou sal de cozinha fervido.

Sabor & aroma

O sal marinho apresenta um sabor salgado puro e límpido, sem notas amargas. A textura crocante dos flocos proporciona uma sensação agradável na boca e um leve estalar ao consumir. Em termos de aroma, o sal é neutro e integra-se de forma discreta nos mais diversos pratos.

Possíveis utilizações

• Como sal de finalização para bifes, filés de peixe, legumes grelhados e massa
• Para polvilhar de forma decorativa saladas, legumes assados, pão e focaccia
• Para sobremesas como caramelo, chocolate ou molhos de caramelo como contraste de sabor

Especificação do produto

• País de origem: Inglaterra
• Granulometria: Sal em flocos, grosso / granulado
• Cor: Branco
• Tipo de sal: Sal marinho, sal em flocos
• Embalagem: Produto a granel em balde, aprox. 1,4 kg de conteúdo (peso bruto aprox. 1,55 kg)