Maldon Sea Salt Flakes – sal marinho em flocos

Descrição do produto

Descubra o Maldon Sea Salt Flakes, com os seus característicos flocos de sal marinho em forma de pirâmide, provenientes da cidade costeira inglesa de Maldon. Os cristais claros e crocantes derretem-se agradavelmente na boca e dão aos pratos uma nota de sal limpa e precisa.

Os flocos de sal marinho são colhidos manualmente, produzidos de forma tradicional sem aditivos e secos delicadamente. A Biova aposta, neste sal em flocos, numa origem rastreável, qualidade constante e numa estrutura de flocos grossos que se desfazem facilmente entre os dedos, permitindo uma dosagem precisa.

Na cozinha doméstica exigente, na restauração ou no segmento gourmet, os flocos de sal marinho Maldon são ideais como sal de finalização. No prático balde com cerca de 1,4 kg de conteúdo, pode utilizar este sal grosso em flocos de forma flexível para finalizar, corrigir o tempero e empratar de forma decorativa.

Origem

O sal marinho vem de Maldon, em Essex, na costa leste de Inglaterra, uma região com longa tradição salineira. O clima marítimo temperado e as marés oferecem condições ideais para a produção de flocos de sal marinho de alta qualidade.

Produção

Para o Maldon Sea Salt Flakes, a água do mar é conduzida para tanques rasos e lentamente evaporada. A evaporação controlada forma os típicos flocos piramidais, que são recolhidos à mão, secos suavemente e embalados como sal grosso em flocos.

Características

Ao contrário do sal de mesa granulado clássico, este sal em flocos oferece uma estrutura marcadamente crocante. Os delicados flocos brancos partem-se facilmente entre os dedos e, em formato a granel no balde, são especialmente práticos para utilizadores profissionais e clientes Biova com maior consumo.

Origem e processamento

Em comparação com o sal de mesa industrialmente refinado, o sal marinho Maldon preserva a estrutura natural e o caráter original do sal marinho. A tradicional evaporação em tanques e a colheita manual diferenciam-se claramente dos modernos processos de sal a vácuo ou sal de cozedura, que a Biova conscientemente não utiliza.

Sabor e aroma

Os Sea Salt Flakes têm um sabor salgado puro e límpido, sem notas amargas. A textura crocante proporciona uma sensação agradável na boca, enquanto o aroma neutro torna este sal em flocos extremamente versátil tanto na cozinha fria como na quente.

Utilizações

• Como sal de finalização para bifes, filetes de peixe, legumes grelhados e massa, diretamente antes de servir
• Para polvilhar de forma decorativa saladas, legumes assados, pão, focaccia e finger food
• Para sobremesas como caramelo, chocolate ou molhos de caramelo, como fino contraste de sabor

Especificações do produto

• País de origem: Inglaterra
• Granulometria: sal em flocos, grosso
• Cor: branco