Manjericão biológico seco 1–5 mm, verde, a granel

Descrição do produto

O manjericão biológico da Biova leva o aroma típico da cozinha mediterrânica, em formato seco e prático, para a sua produção profissional. As folhas verdes finamente trituradas, provenientes de agricultura biológica controlada no Egito, oferecem um perfil de ervas aromático‑fresco, ligeiramente adocicado.

Graças à secagem suave e à limpeza cuidadosa, o perfil característico de aroma e sabor é amplamente preservado. A granulometria fina e em flocos, de cerca de 1–5 mm, garante uma distribuição homogénea no produto final e uma dosagem precisa, inclusive em processos automatizados.

Em molhos para massa, pratos de tomate, pestos, molhos para saladas ou misturas de especiarias mediterrânicas, o manjericão seco é extremamente versátil. O produto a granel da Biova, com boa estabilidade de estrutura e elevada capacidade de hidratação, é adequado tanto para misturas secas como sais de ervas e produtos de conveniência, como também para delicatessen fresca.

Origem

O manjericão biológico provém do Egito, onde as temperaturas elevadas e o abundante sol favorecem um aroma intenso de ervas. Explorações biológicas consolidadas garantem uma qualidade constante das folhas verdes secas.

Cultivo / Produção / Colheita

As plantas de manjericão são cultivadas segundo normas de agricultura biológica, sem pesticidas sintéticos. Após a colheita, as folhas são cuidadosamente secas, separadas dos caules e trituradas até obter uma granulometria fina e em flocos de aprox. 1–5 mm.

Características

São características a cor verde, a boa capacidade de hidratação e a rápida libertação de aroma em aplicações líquidas e semissólidas. Enquanto especiaria biológica a granel vendida ao quilo, este produto da Biova é especialmente indicado para grandes consumidores, fabricantes de delicatessen e casas de especiarias.

Diferenças de origem e processamento

O manjericão egípcio desenvolve, graças à muita exposição solar, um aroma intenso e “amadurecido ao sol”, que se distingue do produto da Europa Central. O formato seco com granulometria definida facilita a dosagem e permite um processamento eficiente em misturas e receitas de conveniência.

Sabor & aroma

O manjericão biológico apresenta um aroma intenso, condimentado e ligeiramente adocicado, com nota fresca de ervas. No paladar é cheio e redondo, sem ser excessivamente picante ou amargo, e desenvolve particularmente bem o seu aroma ao hidratar em líquidos, sobretudo em pratos à base de tomate.

Possíveis utilizações

• Temperar pratos de massa, tomate e legumes na restauração e catering
• Utilização em misturas de especiarias, sais de ervas, misturas secas para pesto e produtos de conveniência
• Processamento em delicatessen, patês veganos, dips e produtos mediterrânicos prontos

Especificações do produto

• País de origem: Egito
• Granulometria: seco, aprox. 1–5 mm, fino / em flocos
• Cor: Verde