Manjericão biológico seco 1–5 mm

Descrição do produto

O manjericão biológico da Biova leva o aroma típico da cozinha mediterrânica, em formato seco e prático, para a sua produção profissional. As folhas verdes finamente trituradas, provenientes de agricultura biológica controlada no Egito, oferecem um perfil de ervas aromático‑fresco, levemente adocicado.

Graças à secagem suave e à limpeza cuidadosa, o perfil característico de aroma e sabor é em grande parte preservado. A granulometria fina e em flocos, de cerca de 1–5 mm, garante uma distribuição homogénea no produto final e uma dosagem precisa, inclusive em processos automatizados.

Em molhos para massa, pratos de tomate, pestos, molhos para salada ou misturas de temperos mediterrânicos, o manjericão seco é extremamente versátil. A matéria‑prima a granel da Biova, estável em estrutura e com boa capacidade de hidratação, é adequada tanto para misturas secas, como sais de ervas e produtos de conveniência, quanto para produtos frescos de delicatessen.

Origem

O manjericão biológico vem do Egito, onde as temperaturas elevadas e o abundante sol favorecem um aroma de ervas intenso. Produtores biológicos experientes garantem uma qualidade constante das folhas verdes secas fornecidas à Biova.

Cultivo / Produção / Colheita

As plantas de manjericão são cultivadas segundo normas de agricultura biológica, sem pesticidas sintéticos. Após a colheita, as folhas são cuidadosamente secas, separadas dos caules e trituradas até obter uma granulometria fina e em flocos de cerca de 1–5 mm.

Características

São características a cor verde, a boa capacidade de hidratação e a rápida libertação de aroma em aplicações líquidas e semissólidas. Como especiaria biológica a granel vendida ao quilo, este produto da Biova foi desenvolvido especialmente para grandes consumidores, fabricantes de delicatessen e casas de temperos.

Diferenças de origem e processamento

O manjericão egípcio desenvolve, graças ao intenso sol, um aroma marcante e "amadurecido ao sol", que se distingue do produto de origem da Europa Central. O formato seco com granulometria definida facilita a dosagem e favorece um processamento eficiente em misturas e receitas de conveniência.

Sabor e aroma

O manjericão biológico apresenta um aroma intenso, condimentado e levemente adocicado, com nota fresca de ervas. No paladar é cheio e equilibrado, sem ser excessivamente picante ou amargo, e ao hidratar em líquidos liberta especialmente bem o seu aroma em pratos à base de tomate.

Possíveis aplicações

• Temperar pratos de massa, tomate e legumes em restauração e catering
• Utilização em misturas de especiarias, sais de ervas, misturas secas para pesto e produtos de conveniência
• Processamento em delicatessen, patês veganos, dips e produtos mediterrânicos prontos

Especificações do produto

• País de origem: Egito
• Granulometria: seco, aprox. 1–5 mm, fino / em flocos
• Cor: Verde