Mirto de limão biológico | moído

Do que se trata / Descrição do produto

A Lemon Myrtle biológica da Biova é um fino tempero cítrico moído da Austrália com um intenso e fresco aroma a limão. O pó esverdeado, de textura fina e em flocos, é obtido das folhas da murta-limão, que prospera nas proximidades de florestas tropicais húmidas subtropicais. Assim, obtém-se um tempero biológico muito aromático, que confere aos pratos uma nota cítrica clara e natural.

Devido ao elevado teor de óleos essenciais, este tempero cítrico biológico está entre os aromas de limão mais intensos na cozinha. A Biova aposta numa secagem suave e numa moagem fina, resultando numa granulometria homogénea e fácil de dosear. A granel, é ideal para restauração, manufaturas e revendedores que necessitam de qualidade biológica fiável em maiores quantidades.

Na prática, a murta-limão revela-se extremamente versátil: combina com peixe, marisco, aves, legumes, saladas, sobremesas e bebidas. Devido à elevada concentração aromática, basta uma pequena quantidade, que deve ser adicionada de preferência apenas perto do final do processo de cozedura. Também para sais marinhos aromatizados, fleur de sel e misturas de especiarias individuais, o tempero Biova oferece um componente marcante, vivo e cítrico.

Origem

A murta-limão provém da Austrália, onde cresce em solos arenosos e pedregosos, perto das florestas tropicais subtropicais. O clima quente e húmido favorece o desenvolvimento do característico e límpido aroma a limão. Através da seleção cuidadosa das zonas de cultivo, a Biova garante uma qualidade de matéria-prima consistentemente elevada.

Cultivo / Produção / Colheita

Os arbustos perenes são explorados de forma sustentável e podados regularmente para obter folhas jovens e particularmente aromáticas. Após a colheita, procede-se a uma secagem suave, na qual a cor e os óleos essenciais são em grande parte preservados. Em seguida, as folhas são finamente moídas, resultando num pó homogéneo, fino e em flocos, que se mistura e doseia de forma ideal.

Particularidades

Uma elevada proporção de aromas naturais de limão torna a murta-limão uma das especiarias cítricas mais intensas. Em comparação com a casca de limão clássica, o tempero biológico oferece um aroma mais límpido e mais fresco com uma dosagem menor. Como produto verde, fino e em flocos a granel, é especialmente adequado para utilizadores profissionais que procuram um produto marcante e fácil de processar.

Diferenças na origem e no processamento

A murta-limão australiana é considerada referência, uma vez que as condições locais de cultivo proporcionam folhas particularmente aromáticas. A secagem suave e a moagem fina utilizadas pela Biova diferenciam-se das variantes grosseiramente cortadas e garantem uma libertação de aroma rápida e uniforme. Assim, o pó é ideal para misturas de especiarias, marinadas e sais aromatizados.

Sabor e aroma

O aroma é intensamente cítrico, fresco e límpido, acompanhado por finas notas de eucalipto e ligeiras notas de cânfora. No paladar, a murta-limão é viva e revigorante, sem trazer a acidez de um limão fresco. Pequenas quantidades são suficientes para aromatizar claramente os pratos e conferir uma nota cítrica marcante.

Possíveis utilizações

• Para temperar pratos de peixe, marisco e aves pouco antes de servir.
• Para sobremesas, pastelaria, cremes, gelados e saladas de fruta com uma nota cítrica límpida.
• Para refinar bebidas, xaropes, limonadas, bem como sais marinhos aromatizados e misturas de especiarias.

Especificação do produto

• País de origem: Austrália
• Granulometria: fina / em flocos, moída
• Cor: verde
• Tipo de produto: Género alimentício, tempero, produto a granel
• Peso por unidade: aprox. 1,05 kg por saco