Mistura biológica de especiarias Café de Paris

Descrição do produto

A mistura biológica Café de Paris é um preparado colorido, de granulometria grossa, inspirado na cozinha francesa e desenvolvido pela Biova na Alemanha. Ervas aromáticas e especiarias biológicas selecionadas são combinadas com um delicado fleur de sel.

A mistura reúne alho, cebola, pimentão, curcuma e pimenta‑preta Tellicherry, criando um equilíbrio harmonioso entre sabor intenso, picância suave e notas frescas de ervas. A textura grossa garante uma libertação uniforme dos aromas e é ideal para embalagens de grande formato e para a restauração profissional.

Na utilização, este preparado biológico de especiarias é extremamente versátil – desde a clássica manteiga de ervas Café de Paris até legumes grelhados e batatas assadas no forno, passando por pratos vegetarianos e veganos. Assim, é fácil dar um toque de sabor de inspiração francesa a carne, peixe, tofu e legumes.

Origem

O preparado biológico de especiarias é desenvolvido, misturado e embalado na Alemanha pela Biova. São utilizadas matérias‑primas biológicas cuidadosamente selecionadas, provenientes de agricultura biológica controlada.

Cultivo / Produção / Colheita

As ervas e especiarias provêm de agricultura biológica, sem recurso a pesticidas sintéticos. Após uma secagem suave, são limpas, granuladas de forma grossa e misturadas com fleur de sel segundo a receita da Biova.

Características

Destacam‑se o aspeto colorido, a granulometria grossa e o perfil aromático complexo de ervas, fleur de sel e pimenta‑preta Tellicherry. A receita da Biova é 100% vegetal e não contém aromas adicionados nem intensificadores de sabor.

Diferenças de origem e processamento

Consoante a origem de cada especiaria, variam ligeiramente as nuances aromáticas, por exemplo no pimentão, no chili ou na pimenta Tellicherry. Ainda assim, a mistura centralizada na Alemanha garante um perfil de sabor constante e reproduzível.

Sabor & aroma

A mistura de especiarias apresenta um sabor intenso, ligeiramente picante e marcado pelas ervas, com notas evidentes de alho, cebola e pimentão. Curcuma, tomate, pimenta‑da‑Jamaica e chili completam o perfil com uma base suave e uma picância discreta; o aroma é quente, aromático e herbáceo.

Ingredientes

• Alho biológico
• Cebola biológica
• Fleur de sel (sal)
• Curcuma biológica
• Pimentão biológico
• Tomate biológico
• Pimenta‑preta Tellicherry biológica
• Pimenta‑da‑Jamaica biológica
• Coentros biológicos
• Chili biológico
• Levístico biológico
• Manjericão biológico
• Manjerona biológica
• Cebolinho biológico

Possíveis utilizações

• Para manteiga de ervas Café de Paris para bifes, peixe, tofu e legumes grelhados
• Como mistura de especiarias grossa para batatas assadas, legumes de forno, assados e gratinados
• Para temperar dips, molhos, vinagretes e marinadas em cozinhas profissionais e domésticas

Especificações do produto

• País de origem: Alemanha
• Granulometria: granulada / moída grossa
• Cor: colorida