Mistura de especiarias bio Korean BBQ granulada

Descrição do produto

Com esta mistura de especiarias bio Korean BBQ da Biova, leva para a cozinha profissional ou para a sua fábrica o típico aroma dos grelhados coreanos, numa mistura grossa, de granulação visível e cor vermelha intensa. A composição combina especiarias biológicas selecionadas numa base harmoniosa, picante e aromática para grelha, frigideira e wok.

Malagueta, paprika fumada, alho e gengibre juntam-se a cominho, rosa-canina (fruto), pimenta‑preta e anis-estrelado, criando um perfil de sabor complexo e fumado com uma nota frutada subtil. Graças à qualidade Biova, à receita padronizada e ao grau de moagem definido, a mistura mantém-se especialmente constante em cor, picância e aroma.

É indicada como dry rub para carne, legumes ou alternativas vegetais, como base para marinadas e também para finalizar pratos de wok e de frigideira ao estilo Korean BBQ. A granulometria grossa faz com que o tempero adira bem aos ingredientes e liberte todo o seu aroma durante a cozedura.

Origem

As especiarias biológicas provêm de agricultura biológica controlada em países de origem selecionados. Na Alemanha, a mistura de especiarias Biova é processada, segundo uma receita definida, numa mistura vermelha, de granulação grossa, adequada para grandes volumes.

Cultivo / Produção / Colheita

Após a colheita, as especiarias em bruto são cuidadosamente secas, moídas ou grosseiramente trituradas, consoante o ingrediente, e depois misturadas na Alemanha numa mistura de especiarias biológica de granulação uniforme. Etapas de processamento cuidadosas preservam a cor, o aroma e os óleos essenciais.

Características

São características a picância marcada, o toque fumado da paprika e a leve doçura frutada da rosa-canina (fruto). A granulação grossa garante um aspeto atrativo nos grelhados, boa aderência e libertação intensa de aroma, ideal como tempero granulado para grelha em aplicações de grande consumo.

Variações de origem e processamento

Consoante o país de origem de cada especiaria, podem ocorrer variações naturais na picância, cor e teor de óleos essenciais. Graças à receita padronizada da Biova, aos graus de moagem definidos e à mistura cuidadosa, é garantida uma mistura de especiarias consistentemente vermelha, aromática e equilibradamente picante.

Sabor & aroma

No aroma dominam notas de paprika fumada, acompanhadas de alho, especiarias quentes e uma doçura discreta. No paladar, apresenta uma picância média a intensa devido à malagueta e à pimenta-preta, equilibrada pelo cominho aromático, pela nota frutada da rosa-canina (fruto) e pelo gengibre e anis-estrelado, no típico estilo Korean BBQ.

Ingredientes

• Malagueta bio
• Paprika fumada bio (paprika bio, fumo)
• Alho bio
• Cominho bio
• Rosa-canina (fruto) bio
• Pimenta-preta bio
• Gengibre bio
• Anis-estrelado bio

Possíveis utilizações

• Como marinada seca (rub) para bovino, suíno, aves ou alternativas vegetais para grelhar ao estilo Korean BBQ
• Para temperar molhos, dips e marinadas para grelhados coreanos, bowls e especialidades de BBQ
• Para finalizar pratos de wok e de frigideira, salteados de arroz e legumes com um toque fumado e picante

Especificações do produto

• País de origem: Alemanha (mistura), matérias-primas de vários países de origem
• Granulometria: granulada / triturada / grossa
• Cor: vermelha