Murta limão biológico | corte | 2-4 mm

Do que se trata / Descrição do produto

A Lemon Myrtle biológica da Biova é um aromático tempero cítrico biológico da Austrália, oferecido como granulado de folhas verdes com uma granulometria de cerca de 2–4 mm. As folhas cortadas de murta-limão convencem com um aroma límpido, intensamente cítrico, com finas nuances de eucalipto. Graças à estrutura grossa e granulada, o granulado de ervas permanece visível nas misturas de especiarias e é fácil de dosear.

Graças à secagem suave e ao processamento como produto a granel, a Biova oferece uma qualidade consistentemente elevada com forte concentração aromática. A origem controlada biológica e a seleção monovarietal garantem um produto limpo e fiável para utilizadores profissionais. A granulometria granulada / triturada / grossa é ideal para variantes a granel e de retalho e facilita o manuseio na cozinha e na produção.

Na cozinha, a Lemon Myrtle biológica revela-se versátil: de peixe e aves a legumes, passando por sobremesas e bebidas, este tempero cítrico confere uma nota de limão fresca e límpida. Devido ao seu elevado poder aromatizante, uma dosagem moderada é suficiente, de preferência apenas no final do processo de cozedura. Também para sais de especiarias, molhos para salada e misturas cítricas individuais, o granulado de folhas verdes da Biova oferece uma solução prática e aromática.

Origem

A murta-limão provém da Austrália, onde o arbusto perene prospera nas proximidades de florestas tropicais subtropicais. Temperaturas quentes, precipitações regulares e solos bem drenados, arenosos e pedregosos promovem um crescimento vigoroso. Estas condições naturais favorecem um elevado teor de óleos essenciais e, consequentemente, o intenso aroma a limão.

Cultivo / Produção / Colheita

As plantas são cultivadas biologicamente em regiões selecionadas e colhidas no ponto ótimo de maturação, quando o perfil aromático está particularmente pronunciado. Após a colheita, procede-se a uma secagem suave para preservar a cor, a estrutura e o perfume das folhas. Em seguida, são processadas num corte grosso de cerca de 2–4 mm e embaladas como produto a granel em sacos.

Particularidades

É característica a combinação de um intenso aroma a limão com discretas notas balsâmicas que lembram eucalipto e cânfora. A granulometria granulada / triturada / grossa permite uma incorporação homogénea em sais de especiarias, marinadas e misturas secas. Como produto verde a granel, oferece uma relação atrativa entre quantidade e qualidade para gastronomia, manufaturas e revendedores.

Diferenças na origem e no processamento

A murta-limão australiana é considerada referência, pois cresce na área de distribuição natural do arbusto e encontra aí condições climáticas ideais. Em comparação com outras ervas cítricas, como erva-príncipe ou lúcia-lima, o aroma revela-se mais límpido e intenso. O tamanho de corte grosso de 2–4 mm difere ainda dos pós finos por uma libertação controlada do aroma e por uma estrutura de ervas visível na aplicação final.

Sabor & aroma

No aroma, apresenta um bouquet de limão muito fresco e dominante, que lembra casca de limão. No paladar, a murta-limão oferece uma nota cítrica intensa, porém harmoniosa, sem o amargor típico de muitas cascas de citrinos. Pequenas quantidades são suficientes para aromatizar claramente pratos e bebidas.

Possíveis aplicações

• Para temperar pratos de peixe, marisco e aves em receitas mediterrânicas e asiáticas.
• Para sobremesas, pastelaria, gelados, sorvetes, bem como limonadas refrescantes, chás e cocktails com clara nota cítrica.
• Para a produção de sais de especiarias, marinadas, molhos para salada e misturas de especiarias individuais com perfil de limão.

Especificação do produto

• País de origem: Austrália
• Granulometria: cortada, aprox. 2–4 mm, granulada / triturada / grossa
• Cor: Verde
• Tipo de produto: Género alimentício, especiaria, produto a granel
• Quantidade líquida de enchimento: aprox. 1,05 kg por saco