Orgânico Cúrcuma | moído | 4-6% Curcumina | Possível origem:

Do que se trata / Descrição do produto

Descubra a curcuma biológica do Peru como um tempero finamente moído, de cor amarela intensa, com um teor natural de curcumina de cerca de 4–6%. O pó brilhante obtido da raiz da planta de curcuma, também conhecida como açafrão-da-terra ou açafrão-da-índia, pertence à família do gengibre e é apreciado há muito tempo na cozinha internacional. Na Biova, recebe uma qualidade a granel aromática, ideal para utilização regular na gastronomia e na cozinha doméstica.

A granulometria finamente em flocos garante que o pó de curcuma possa ser doseado com precisão e incorporado de forma particularmente homogénea nos alimentos. O teor definido de curcumina contribui para uma coloração amarela estável e intensa e para um aroma suave, levemente terroso. A Biova aposta em matéria‑prima biológica controlada e em um processamento cuidadoso para assegurar uma qualidade constante nas variantes a granel e para consumidor final.

Na utilização, a curcuma bio revela‑se extremamente versátil: aperfeiçoa misturas de caril, pratos de arroz e legumes, bem como sopas, guisados e molhos. Também bebidas de tendência como leite dourado, lattes de especiarias ou smoothies beneficiam da cor quente e do sabor característico deste pó de especiarias. Graças à estrutura fina, a curcuma distribui‑se de forma uniforme – ideal para grandes consumidores, manufaturas e todos os que desejam utilizar curcuma regularmente.

Origem

A curcuma provém de cultivo biológico controlado no Peru, onde as temperaturas quentes e a pluviosidade suficiente oferecem condições ideais para a raiz de curcuma. Solos ricos em nutrientes nas regiões de cultivo favorecem um desenvolvimento uniforme dos rizomas e um perfil aromático harmonioso. A Biova valoriza uma origem transparente e padrões de qualidade rastreáveis ao longo de toda a cadeia de fornecimento.

Cultivo / Produção / Colheita

As plantas de curcuma são cultivadas ao ar livre segundo diretrizes ecológicas e sem pesticidas sintéticos. Após a colheita, as raízes são cuidadosamente lavadas, suavemente secas e depois moídas finamente em flocos. O pó acabado é embalado como mercadoria a granel em recipientes próprios para alimentos com cerca de 1,05 kg, adequados para gastronomia, processamento posterior e armazenamento.

Particularidades

Característico desta especiaria biológica é o teor claramente definido de curcumina de cerca de 4–6%, que garante uma coloração amarela intensa. A granulometria fina e de boa fluidez facilita a dissolução em líquidos e a mistura com outras especiarias, por exemplo em misturas de caril ou rubs. Na variante a granel / unidade de consumo, a Biova oferece um produto de utilização flexível tanto para consumidores finais com maior necessidade como para utilizadores profissionais.

Diferenças na origem e no processamento

A curcuma do Peru convence por um aroma harmonioso, suavemente picante, com discreta nota terrosa e uma cor amarela intensa. Em comparação com produtos de outros países de origem, podem surgir nuances de picância e fragrância, atribuídas ao clima e às características do solo. A secagem suave utilizada pela Biova e a moagem fina contribuem para um perfil de sabor equilibrado e uma excelente capacidade de dispersão no produto final.

Sabor & aroma

A curcuma bio exala um aroma quente, levemente terroso, que lembra discretamente o gengibre e finas notas amadeiradas. No paladar, a especiaria apresenta‑se suavemente picante, com uma nota amarga delicada e subtis nuances florais no final. Estas características sensoriais fazem dela uma base ideal para completar pratos picantes e aromáticos sem sobrepor outros ingredientes.

Possíveis aplicações

• Para temperar e colorir pratos de arroz, massa, batata e legumes
• Como componente de misturas de caril, guisados, sopas, molhos e marinadas
• Para bebidas como leite dourado, smoothies, bebidas de especiarias ou curcuma latte

Especificação do produto

• País de origem: Peru
• Granulometria: fina, moída em flocos (mercadoria a granel)
• Cor: amarelo intenso
• Teor de curcumina: aprox. 4–6%
• Tipo de produto: especiaria biológica, género alimentício
• Peso por unidade: aprox. 1,05 kg por unidade