Paprica biológica em pó picante suave 2000–3000 SHU

Descrição do produto

Descubra a paprica biológica da Biova com um aroma quente e frutado e um picante de tipo “rosenscharf”, suave a médio. Este pó de paprica de cor vermelha intensa, fino a ligeiramente em flocos, proveniente de Espanha, dá aos pratos salgados uma cor marcante e um grau de picância fácil de controlar.

Com um grau de picância definido de cerca de 2000–3000 Scoville Heat Units (SHU), esta especiaria biológica pode ser doseada com precisão e utilizada de forma reprodutível. O produto a granel da Biova é isento de aditivos, agentes antiaglomerantes e corantes e destaca-se por uma qualidade constante e controlada.

Em guisados, molhos, marinadas ou misturas para churrasco – a paprica em pó de tipo “rosenscharf” é ideal para misturas de especiarias profissionais, restauração e pequenas manufaturas. Assim, pode utilizar paprica biológica de forma versátil na cozinha criativa, sempre que são exigidas cor, textura e um grau de picância definido.

Origem

Os pimentos utilizados provêm de Espanha, onde o clima ensolarado e a rega cuidadosa oferecem condições ideais para o cultivo de paprica. A Biova trabalha com produtores certificados para garantir uma qualidade estável, uma cor vermelha intensa e um aroma equilibrado.

Cultivo / Produção / Colheita

As plantas são cultivadas segundo normas de agricultura biológica, sem pesticidas sintéticos nem adubos químicos. As vagens vermelhas totalmente maduras são colhidas, limpas, secas a temperaturas controladas e depois moídas até obter um pó de paprica fino a ligeiramente em flocos.

Características

A classificação “rosenscharf” com cerca de 2000–3000 SHU, situada entre doce suave e picante, é a sua marca distintiva. A granulometria fina a em flocos facilita a incorporação em líquidos, gorduras e misturas de especiarias, enquanto o produto a granel da Biova não contém aromas adicionados, corantes nem auxiliares tecnológicos.

Diferenças de origem e processamento

Consoante a região de cultivo, o aroma da paprica pode variar de frutado‑doce a ligeiramente terroso. Para este pó de paprica são selecionados e processados lotes espanhóis de forma a que o grau de picância, a cor e a granulometria correspondam às especificações definidas para especiarias a granel.

Sabor e aroma

Do ponto de vista sensorial, a paprica em pó de tipo “rosenscharf” apresenta-se quente, frutada e condimentada, com uma picância claramente perceptível, mas não dominante. No nariz desenvolve um típico aroma de paprica com notas ligeiramente doces e suavemente fumadas, que harmonizam muitos pratos salgados.

Possíveis utilizações

• Para temperar goulash, guisados, sopas e pratos estufados em cozinhas profissionais e restauração.
• Como base para rubs de grelhados e BBQ, marinadas e óleos aromatizados para carne, peixe ou legumes.
• Para dips, molhos, pastas para barrar e misturas de especiarias artesanais em manufaturas e cozinhas industriais.

Especificações do produto

• País de origem: Espanha
• Granulometria: fina / em flocos
• Cor: vermelha