Páprica biológico | pó | vermelho | fumado quente

Do que se trata / Descrição do produto

A paprica biológica da Biova é um pó de especiaria finamente moído, de cor vermelha intensa e brilhante, proveniente de Espanha, que é tradicionalmente fumado a quente sobre madeira de carvalho. As vagens totalmente maduras desenvolvem assim uma nota característica de fumo e um aroma expressivo. Desta forma obtém‑se um pó de paprica fumada com cor intensa e um equilíbrio harmonioso entre fumo, doçura e frutado.

Graças à secagem e moagem suaves, obtém‑se um produto a granel fino / em flocos com qualidade constante, ideal para cozinhas profissionais, manufaturas de especiarias e cozinheiros amadores exigentes. A Biova aposta numa origem transparente, numa seleção cuidadosa da matéria‑prima e num processamento que preserva de forma ideal o sabor e a cor. A fumagem a quente durante vários dias garante um perfil aromático complexo e condimentado, que pode ser bem doseado e combinado.

Na cozinha quente, a paprica biológica fumada confere profundidade e cor a guisados, sopas, molhos e pratos grelhados. Especialmente em pratos de inspiração espanhola, como paelha ou variantes de chouriço, o aroma completo da paprica fumada desenvolve‑se plenamente. Também para rubs de churrasco, marinadas e pratos veganos, o pó de paprica vermelha é uma base versátil para uma autêntica nota de fumo.

Origem

As vagens de paprica provêm de Espanha, onde as condições climáticas ensolaradas e quentes oferecem requisitos ideais para o cultivo ao ar livre. Aí, os frutos amadurecem até se tornarem vagens de um vermelho vivo com aroma intenso próprio, típicas da paprica fumada espanhola.

Cultivo / Produção / Colheita

Após a colheita, são selecionadas exclusivamente vagens vermelhas totalmente maduras e cuidadosamente limpas. Em seguida, são secas durante vários dias sobre fogo de madeira de carvalho, sendo simultaneamente fumadas a quente. No final, as vagens são moídas até obter um pó fino e homogéneo, que se mistura de forma uniforme e pode ser doseado com precisão.

Particularidades

São características a cor vermelha intensa, a granulação fina / em flocos e o aroma de fumo intenso, que se distingue claramente do pó de paprica não fumado. Como produto a granel, é especialmente adequado para consumos maiores na gastronomia, catering e cozinha profissional.

Diferenças na origem e no processamento

A paprica fumada espanhola é tradicionalmente seca sobre madeira dura, como o carvalho, o que gera um aroma de fumo profundo e quente. Em comparação com pós de paprica secos ao ar, o resultado é significativamente mais condimentado, complexo e de cor mais intensa.

Sabor & odor

No sabor apresenta um perfil intensamente fumado com notas de paprica doce‑frutada e um condimento agradável, sem ser picante. O aroma lembra fumo de madeira, legumes grelhados e cozinha mediterrânica ou espanhola.

Possíveis aplicações

• Temperar guisados, goulash, sopas e molhos para uma nota de fumo intensa.
• Refinar rubs de churrasco, marinadas, legumes grelhados, pratos de carne e vegetarianos.
• Aromatizar pratos de arroz, paelha, pratos de batata e salteados veganos.

Especificação do produto

• País de origem: Espanha
• Granulação: fina / em flocos
• Cor: vermelho
• Tipo de produto: género alimentício, especiaria, pó de paprica fumada, produto a granel
• Peso por unidade: aprox. 1,05 kg por unidade