Páprica | pó | vermelho | nobre doce | ASTA: 100-150 | origem: China/Espanha

Do que se trata / Descrição do produto

Este pimentão da Biova é oferecido como um pó de pimentão finamente moído, de cor vermelha intensa, e convence com um aroma suave e doce. As vagens maduras de regiões de cultivo selecionadas garantem uma cor uniforme, sem picância. Com um valor ASTA de 100–150, o tempero é ideal para aromatizar e colorir os mais diversos pratos.

Graças à granulometria fina / em flocos, o pó de pimentão se distribui muito bem em líquidos, gorduras e misturas secas. A secagem suave e a moagem cuidadosa garantem uma qualidade estável a granel, especialmente interessante para utilizadores profissionais. Assim, beneficia de um poder de coloração fiável e de um perfil de sabor harmonioso em cada lote.

Na cozinha, o pó de pimentão doce suave pode ser utilizado de forma versátil – desde sopas e guisados até molhos e pratos mediterrâneos de frigideira. Confere a pratos de carne, peixe e legumes uma cor vermelha apetitosa e uma nota de pimentão doce e equilibrada. Desta forma, integra facilmente o pimentão da Biova como tempero de base na sua cozinha diária e em misturas de especiarias individuais.

Origem

As vagens de pimentão provêm predominantemente da China e, complementarmente, de Espanha, onde as zonas ensolaradas e os solos adequados proporcionam uma coloração vermelha intensa. Ambas as origens são selecionadas com base em parâmetros de qualidade definidos e são regularmente avaliadas sensorialmente. Assim, a Biova garante uma cor, pureza e aroma constantes.

Cultivo / Produção / Colheita

As plantas de pimentão são cultivadas ao ar livre e colhidas no ponto de plena maturação, quando a cor e o teor de açúcar estão idealmente desenvolvidos. Após a colheita, procede-se a uma secagem suave para preservar os pigmentos de cor e o aroma. Em seguida, as vagens são moídas até obter um pó fino e fluido e embaladas como mercadoria a granel.

Particularidades

O valor de cor ASTA de 100–150 representa um bom a muito bom poder de coloração, que intensifica visivelmente os pratos. A granulometria fina / em flocos permite uma distribuição homogénea e facilita a dosagem em misturas de especiarias e produtos de conveniência. Em comparação com as variantes picantes, este pó de pimentão doce suave oferece um sabor delicado sem picância dominante.

Diferenças na origem e no processamento

O pimentão espanhol caracteriza-se frequentemente por uma doçura frutada pronunciada e uma coloração vermelha intensa. O produto de origem chinesa destaca-se pela elevada disponibilidade e qualidade constante ao longo de todo o ano. Através de etapas de processamento harmonizadas, a Biova obtém um produto final uniforme e equilibrado.

Sabor & aroma

O pó de pimentão exala um aroma agradavelmente adocicado com ligeiras notas frutadas. No paladar, apresenta-se suave, equilibrado e sem picância, com uma típica nuance de pimentão doce. A cor vermelha intensa contribui adicionalmente para a valorização visual de muitos pratos.

Possíveis aplicações

• Para temperar e colorir guisados, sopas e pratos de cozedura lenta
• Como tempero de base em marinadas, rubs e misturas de especiarias próprias
• Para pratos mediterrâneos e de inspiração espanhola, como paelha, tapas ou salteados de legumes

Especificação do produto

• País de origem: China, Espanha
• Granulometria: Fina / em flocos
• Cor: Vermelho
• Valor de cor ASTA: 100–150
• Tipo de produto: Género alimentício, especiaria, mercadoria a granel
• Peso por unidade: aprox. 1,05 kg por unidade