Páprica | pó | vermelho | nobre doce | fumado quente

Do que se trata / Descrição do produto

Esta páprica da Espanha é obtida a partir de vagens totalmente maduras, de um vermelho vivo, finamente moídas e defumadas a quente sobre madeira de carvalho. Assim surge um pó de páprica doce nobre, intensamente defumado, com cor intensa e granulação homogênea e fina. No sortimento da Biova, é um dos temperos básicos versáteis para uma cozinha saborosa e criativa.

Devido à defumação e secagem durante vários dias, a páprica perde grande parte do seu peso e desenvolve um aroma concentrado. O pó é fluido, fácil de dosar e adequado tanto para a gastronomia como para a produção profissional de alimentos em formato a granel. A Biova dá importância a um processamento cuidadoso para manter cor, sabor e qualidade estáveis a longo prazo.

O pó de páprica defumado a quente confere aos pratos uma marcante nota de fumaça, sem necessidade de grelha ou smoker. Utilize o tempero para carne, legumes, ensopados ou alternativas vegetais e crie acentos aromáticos direcionados. Em pratos como paella, goulash ou marinadas para churrasco, a páprica da Biova proporciona profundidade, complexidade e uma coloração vermelha apetitosa.

Origem

O tempero de páprica provém da Espanha, onde as condições quentes e ensolaradas permitem a maturação completa das vagens. Apenas frutos totalmente maduros e vermelhos são processados, para garantir cor intensa e aroma harmonioso. A Biova trabalha com produtores especializados em páprica defumada.

Cultivo / Produção / Colheita

As plantas de páprica são cultivadas ao ar livre e colhidas em plena maturação. Em seguida, os produtores defumam as vagens durante vários dias sobre madeira de carvalho, o que as seca lentamente e faz com que percam mais de 90% do seu peso. Depois, são finamente moídas até obter um pó vermelho uniforme, em qualidade de mercadoria a granel.

Particularidades

Característica é a combinação de páprica doce nobre com um intenso sabor defumado. A defumação a quente sobre madeira de carvalho confere ao tempero uma aromática profunda e quente, que se distingue claramente do pó de páprica não defumado. A granulação fina, praticamente sem flocos, garante boa distribuição em molhos, marinadas e misturas secas de temperos.

Diferenças na origem e no processamento

Dependendo da região de cultivo, da duração da defumação e do tipo de madeira, a cor e o aroma da páprica defumada podem variar. Para este produto Biova, são selecionados apenas lotes com coloração vermelha intensa e uma relação equilibrada entre doçura e fumaça. A secagem e moagem controladas garantem uma qualidade constante, especialmente interessante para grandes consumidores.

Sabor & aroma

O pó de páprica exala um aroma claramente defumado, com notas quentes e amadeiradas e um componente frutado de páprica. No paladar, apresenta uma nota básica doce nobre, acompanhada de uma aromática de fumaça intensa, porém não picante. Essa combinação sensorial confere profundidade a muitos pratos e um perfil de churrasco característico.

Possíveis aplicações

• Temperar pratos de carne, grelhados e marinadas para churrasco para uma nota de fumaça intensa.
• Refinar sopas, ensopados, goulash e paella com cor e aroma.
• Uso em pratos vegetarianos e veganos, como legumes assados, pratos de arroz e batata, para aromas de fumaça autênticos.

Especificação do produto

• País de origem: Espanha
• Granulação: fina, em pó (fina / em flocos)
• Cor: vermelha
• Tipo de produto: Alimento / tempero, pó de páprica defumado a quente
• Unidade de embalagem: aprox. 1,05 kg de mercadoria a granel por unidade