Paprika fumada biológica em pó, vermelha, quente

Descrição do produto

A paprika biológica da Biova é um pó de pimentão fumado espanhol, de cor vermelha intensa e moagem fina, tradicionalmente fumado a quente sobre madeira de carvalho. As vagens totalmente maduras desenvolvem assim uma nota de fumo bem marcada e um aroma expressivo.

A granulometria fina / em flocos garante uma excelente dispersão em líquidos, marinadas e misturas de especiarias e facilita uma dosagem precisa. Em embalagens para uso profissional com cerca de 1,05 kg por saco, esta especiaria Biova é especialmente interessante para restauração, pequenas manufaturas e outros utilizadores profissionais.

Na cozinha quente, a paprika biológica fumada confere a guisados, molhos, grelhados e misturas para BBQ uma autêntica nota fumada. Em pratos veganos e vegetarianos, o pó vermelho de paprika serve também de base aromática para criações intensamente saborosas.

Origem

As vagens de paprika provêm de Espanha, onde as condições ensolaradas e quentes favorecem o cultivo ao ar livre e potenciam um aroma próprio intenso. A típica paprika fumada espanhola distingue-se pela cor vermelha brilhante e pelo seu característico aroma a fumo.

Cultivo / Produção / Colheita

Após a colheita, as vagens vermelhas totalmente maduras são selecionadas, limpas e secas durante vários dias sobre fogo de madeira de carvalho, onde são fumadas a quente. Em seguida, são moídas até obter um pó de paprika homogéneo, fino / em flocos, que se mistura e doseia facilmente.

Características

São características a cor vermelha intensa, a estrutura fina / em flocos e o aroma de fumo pronunciado, que se distingue claramente do pó de paprika não fumado. Enquanto produto Biova para grandes consumos, esta especiaria é ideal para volumes elevados em cozinhas profissionais e manufaturas.

Diferenças de origem e processamento

A paprika fumada espanhola é tradicionalmente seca sobre madeira dura, como o carvalho, o que gera um aroma de fumo profundo e quente. Em comparação com pós de paprika secos ao ar, o resultado é mais condimentado, complexo e de cor mais intensa.

Sabor & aroma

Sensorialmente apresenta um perfil intensamente fumado, com notas doces e frutadas de paprika e um condimento agradável, sem picância. O aroma lembra fumo de madeira, legumes grelhados e sabores típicos da cozinha mediterrânica e espanhola.

Utilizações possíveis

• Temperar guisados, goulash, sopas e molhos para uma nota fumada intensa.
• Enriquecer rubs para BBQ, marinadas, legumes grelhados e pratos de carne ou vegetarianos.
• Aromatizar pratos de arroz, paella, pratos de batata e salteados veganos.

Especificações do produto

• País de origem: Espanha
• Granulometria: fina / em flocos
• Cor: vermelha