Paus de canela-do-Ceilão bio inteiros, 8 cm

Descrição do produto

A canela-do-Ceilão biológica da Biova vem do Sri Lanka e é oferecida em paus claros, com cerca de 8 cm de comprimento, em qualidade de pedaços inteiros. A casca interna finamente sobreposta liberta, ao aquecer, um aroma quente e elegantemente adocicado, que se integra de forma harmoniosa em muitos pratos e bebidas.

A seleção cuidadosa dos lotes pela Biova garante uma qualidade constante, paus com quebra limpa e um processamento fiável em receitas profissionais. Em forma de paus inteiros, os óleos essenciais permanecem protegidos por mais tempo e só desenvolvem todo o seu aroma ao cozinhar ou ao infusionar.

Na cozinha, os paus de canela podem ser usados de forma muito versátil – desde bebidas quentes e sobremesas até curries aromáticos e pratos de arroz. Depois de cozinharem juntamente com o prato, os paus podem ser facilmente retirados, permitindo dosear com precisão o aroma da canela-do-Ceilão biológica.

Origem

Os paus de canela provêm do Sri Lanka, a região de origem clássica da verdadeira canela-do-Ceilão. O clima tropical, com elevada humidade e temperaturas estáveis, favorece um perfil aromático especialmente fino e equilibrado.

Cultivo / Produção / Colheita

Os caneleiros crescem predominantemente em culturas mistas e são podados regularmente para estimular rebentos jovens e aromáticos. A fina casca interna é retirada manualmente, sobreposta, encaixada uma na outra e, durante a secagem lenta, moldada nos típicos rolinhos multicamadas com cerca de 8 cm de comprimento.

Características especiais

Em forma de paus inteiros, em pedaços / inteiros, os óleos essenciais mantêm-se preservados por muito tempo e só se libertam ao aquecer no prato ou na bebida. As variantes a granel / unidades de consumo da Biova permitem uma utilização económica em caso de maior necessidade, por exemplo na restauração, em manufaturas ou para stock.

Diferenças de origem e processamento

A canela-do-Ceilão do Sri Lanka é claramente mais suave e delicada do que a canela-cássia de outras regiões de cultivo. O trabalho manual intensivo e a estrutura multicamada dos paus proporcionam um aroma complexo e uma durabilidade superior em comparação com a canela moída.

Sabor & aroma

Os paus de canela exalam um perfume quente, adocicado e ligeiramente floral, sem picância dominante. No paladar apresentam uma doçura delicada com especiaria subtil, que se integra de forma discreta tanto em pratos doces como salgados.

Utilizações possíveis

• Para aromatizar vinho quente, ponche, chá e outras bebidas quentes
• Para sobremesas, compotas, arroz-doce, bolos e doces de inverno
• Como especiaria em curries, guisados, pratos de arroz e receitas de inspiração oriental

Especificações do produto

• País de origem: Sri Lanka
• Granulometria: paus inteiros, aprox. 8 cm, pedaços / inteiros
• Cor: castanho-claro a castanho-médio