Pimenta caiena moída vermelha 10.000–15.000 Scoville

Descrição do produto

Descubra a pimenta caiena como um pó de chili vermelho vivo, moído fino a ligeiramente em flocos, com um grau de picância médio a forte de cerca de 10.000–15.000 Scoville. O tempero é fácil de dosear e adequado para cozinhas profissionais, restauração e indústria alimentar.

Graças à secagem controlada e à moagem homogénea, a Biova obtém um produto fluido a granel na faixa de picância de 5.001–20.000 Scoville, com qualidade estável. Cor, aroma e picância mantêm-se amplamente constantes entre os lotes, permitindo resultados reproduzíveis.

Na utilização, a pimenta caiena confere aos ensopados, sopas, marinadas e pratos grelhados um calor agradável e envolvente. Graças à granulometria fina, o pó de chili distribui-se de forma uniforme em preparações secas e líquidas.

Origem

A pimenta caiena provém maioritariamente de zonas de cultivo selecionadas na China e na Índia, com clima quente e muitas horas de sol. Rigorosos controlos da matéria-prima garantem a qualidade constante da Biova.

Cultivo / Produção / Colheita

As plantas de pimenta caiena crescem como arbustos baixos e formam vagens finas, inicialmente verdes e depois de um vermelho intenso. Após a colheita, são cuidadosamente secas e moídas até obter um pó de chili fino a ligeiramente em flocos.

Características

Com cerca de 10.000–15.000 Scoville, este pó de chili situa-se na faixa média a alta de picância, sem ser extremamente ardente. A cor vermelha intensa e a granulometria fina e fluida tornam-no ideal para rubs, misturas de especiarias e aplicações decorativas em cozinhas profissionais.

Diferenças de origem e processamento

Consoante o país de origem, as pimentas caiena variam ligeiramente em picância, aroma e intensidade de cor. Os lotes selecionados pela Biova oferecem um perfil harmonioso, com leve nota fumada; a secagem controlada e a moagem uniforme garantem um pó homogéneo.

Sabor e aroma

A pimenta caiena desenvolve uma picância direta e nítida, com aroma condimentado e picante. No paladar surgem nuances ligeiramente fumadas e uma discreta nota amarga, que se distribui de forma uniforme nos pratos.

Possíveis utilizações

• Temperar chili con carne, goulash, pratos de carne picada e estufados com picância média a forte.
• Realçar o sabor de ensopados, sopas, molhos e marinadas para carne, aves ou legumes.
• Utilização em misturas de especiarias, rubs para grelhados e pastas para restauração, catering e produção alimentar.

Especificações do produto

• País de origem: China, Índia
• Granulometria: fina / em flocos, produto fluido a granel
• Cor: vermelho intenso
• Grau de picância: aprox. 10.000–15.000 Scoville (faixa 5.001–20.000)
• Peso da embalagem: aprox. 1,05 kg por saco
• Tipo de produto: Género alimentício / especiaria (pó de chili)