Pimenta Cayenne moída vermelha 10.000–15.000 SHU

Descrição do produto

Descubra a pimenta Cayenne como um pó de chili vermelho-vivo, moído fino a levemente em flocos, com uma picância média a alta de cerca de 10.000–15.000 Scoville. É fácil de dosear e adequada para cozinhas profissionais, restauração e indústria alimentar.

Graças à secagem controlada e à moagem uniforme, a Biova obtém um produto fluido a granel com qualidade estável na faixa de 5.001–20.000 Scoville. Cor, aroma e picância mantêm-se amplamente constantes entre os lotes, garantindo resultados reprodutíveis.

Na utilização, este pó de Cayenne confere a guisados, sopas, marinadas e grelhados uma picância agradável e aquecedora. Graças à granulometria fina, o chili distribui-se de forma homogénea em preparações secas e líquidas.

Origem

A pimenta Cayenne provém maioritariamente de zonas de cultivo selecionadas na China e na Índia, onde as temperaturas quentes e muitas horas de sol favorecem o desenvolvimento da picância e do aroma. Controlo rigoroso da matéria-prima assegura a qualidade constante da Biova.

Cultivo / Produção / Colheita

As plantas de Cayenne crescem como arbustos baixos e formam vagens finas, inicialmente verdes e depois de um vermelho intenso. Após a colheita, são cuidadosamente secas e em seguida moídas até obter um pó de chili fino a ligeiramente em flocos.

Características especiais

Com cerca de 10.000–15.000 Scoville, este pó de chili situa-se na faixa média a alta de picância, sem ser extremamente ardente. A cor vermelha intensa e a granulometria fina/flocosa tornam-no ideal para rubs, misturas de especiarias e aplicações decorativas em cozinhas profissionais.

Diferenças de origem e processamento

Consoante o país de origem, as pimentas Cayenne variam ligeiramente em picância, aroma e intensidade de cor. Os lotes selecionados pela Biova distinguem-se por um perfil harmonioso, ligeiramente fumado; a secagem controlada e a moagem uniforme garantem um pó homogéneo.

Sabor & aroma

A pimenta Cayenne oferece uma picância direta e limpa, com aroma condimentado e picante. No paladar surgem nuances ligeiramente fumadas e uma nota amarga subtil, que se distribui de forma uniforme nos pratos.

Utilizações possíveis

• Temperar chili con carne, goulash, pratos de carne picada e estufados com picância média a forte.
• Realçar guisados, sopas, molhos e marinadas para carne, aves ou legumes.
• Uso em misturas de especiarias, rubs para grelhados e pastas para restauração, catering e indústria alimentar.

Especificações do produto

• País de origem: China, Índia
• Granulometria: fina / em flocos, produto fluido a granel
• Cor: vermelho intenso
• Grau de picância: aprox. 10.000–15.000 Scoville (faixa 5.001–20.000)
• Embalagem: saco de aprox. 1,05 kg
• Tipo de produto: Género alimentício / especiaria (pó de chili)