Pimenta‑preta biológica em grão

Descrição do produto

A pimenta-preta biológica da Biova provém de agricultura biológica controlada no Vietname e no Sri Lanka e é oferecida em grãos inteiros, de cor preta intensa. A granulometria homogénea e o aroma marcante fazem deste condimento uma base fiável para cozinhas profissionais e restauração.

Graças à fermentação e secagem suaves, os óleos essenciais da pimenta biológica mantêm-se em grande parte preservados, resultando num produto com aroma estável. Os grãos inteiros permitem uma dosagem flexível e são ideais para utilização a granel em lojas gourmet, pequenas manufaturas e cozinhas industriais.

Na utilização, a pimenta-preta biológica revela-se extremamente versátil – desde sopas e guisados a pratos de legumes e carne, passando por marinadas e rubs. Moinho ou triture os grãos imediatamente antes de servir para tirar o máximo partido do aroma fresco da pimenta.

Origem

As plantas de pimenteira desta pimenta-preta biológica crescem em regiões selecionadas do Vietname e do Sri Lanka, sob clima tropical com elevada pluviosidade. Estas condições favorecem um desenvolvimento uniforme das bagas e uma formação intensa de aroma, garantindo qualidades estáveis de grãos inteiros de pimenta em qualidade biológica.

Cultivo / Produção / Colheita

A pimenta é cultivada segundo as normas de agricultura biológica controlada, sem pesticidas sintéticos. As bagas são colhidas no ponto ideal de maturação, fermentadas, secas delicadamente, depois limpas, calibradas por tamanho de grão e embaladas a granel em unidades de cerca de 1,05 kg.

Características

São característicos os grãos inteiros (em pedaços / inteiros) e a cor preta profunda, que indica uma secagem cuidadosa. Em combinação com a qualidade biológica, os grãos inteiros de aroma estável e a prática embalagem de grande volume, esta pimenta-preta é um condimento de base versátil na gama Biova para utilizadores com maior consumo.

Diferenças de origem e processamento

A pimenta vietnamita apresenta geralmente um picante claro e direto e um aroma linear, enquanto a pimenta do Sri Lanka tende a desenvolver nuances mais complexas e ligeiramente frutadas. O processamento em grãos inteiros distingue-se claramente das variantes moídas, pois o aroma permanece estável por mais tempo e só é libertado ao moer ou triturar.

Sabor & aroma

A pimenta-preta biológica da Biova exala um perfume quente, condimentado e ligeiramente resinoso, com notas clássicas de pimenta. No paladar oferece um picante intenso, mas equilibrado, com nuances terrosas e discretamente frutadas, conferindo aos pratos, quando moída na hora, um aroma de pimenta intenso e encorpado.

Possíveis utilizações

• Moer na hora sobre pratos de carne, peixe e legumes ou utilizar diretamente à mesa no moinho de pimenta.
• Usar para temperar sopas, guisados, molhos, marinadas e pratos de cozedura lenta na cozinha quente.
• Servir como condimento de base para misturas de pimenta, rubs e blends de especiarias para grelhados em restauração, lojas gourmet e manufaturas.

Especificações do produto

• País de origem: Vietname, Sri Lanka
• Granulometria: inteiro (pedaços / grãos inteiros de pimenta)
• Cor: preta
• Tipo de produto: Género alimentício / especiaria
• Tipo de embalagem: produto a granel, aprox. 1,05 kg por unidade