Pimenta‑preta biológica inteira fumada a frio 1,05 kg

Descrição do produto

Descubra a pimenta‑preta biológica da Biova em grão inteiro, proveniente de cultivo tropical e delicadamente fumada a frio com madeira de faia na Alemanha. Os grãos permanecem inteiros em pedaços e assim protegem todo o seu aroma.

Graças ao cultivo biológico controlado, à seleção cuidadosa e à posterior transformação na Biova, obtém‑se uma pimenta fumada extremamente aromática, com uma nota de fumo claramente definida. A fumagem suave a frio preserva os óleos essenciais e garante um perfil de sabor intenso e ao mesmo tempo equilibrado.

Na cozinha, a pimenta biológica fumada a frio é muito versátil – desde grelhados e ensopados até pratos vegetarianos e veganos. Moída na hora, confere a molhos, marinadas ou misturas para BBQ rub um marcado aroma fumado e picante.

Origem

As bagas de pimenta provêm de zonas de cultivo biológico selecionadas no Vietname, com clima quente e húmido. A transformação é feita na Alemanha com fumo de madeira de faia, e cada lote é avaliado sensorialmente.

Cultivo / Produção / Colheita

A pimenta é cultivada em condições biológicas controladas, sem pesticidas sintéticos. Após a colheita, as bagas verdes são fermentadas, secas delicadamente e fumadas a frio a baixas temperaturas, antes de serem embaladas como grão inteiro em unidades de 1,05 kg para uso a granel.

Características especiais

A combinação de qualidade biológica, cor preta e grão inteiro torna esta pimenta fumada uma especialidade de carácter marcante na gama Biova. Em formato a granel, é ideal para restauração, pequenas manufaturas e outros grandes utilizadores que necessitam de qualidade constante.

Diferenças de origem e processamento

Consoante a região de origem, variam a picância, a frutado e o teor de óleos essenciais das bagas de pimenta. Graças ao processamento uniforme e à fumagem a frio na Alemanha, obtém‑se um produto sensorialmente consistente, com uma ligação harmoniosa entre a picância da pimenta e os aromas de fumo de faia.

Sabor e aroma

Sensorialmente, a pimenta fumada a frio apresenta uma base frutada e picante, com uma nota de fumo de faia claramente perceptível, mas não dominante. No nariz sobressaem nuances quentes de madeira e fumo; no paladar, a especiaria é encorpada, intensa e de longa persistência.

Possíveis utilizações

• Utilizar como pimenta de acabamento, moída na hora sobre bifes, legumes grelhados ou batatas assadas.
• Enriquecer molhos, ensopados, marinadas e BBQ rubs com aroma de fumo e pimenta.
• Dar um toque final a tábuas de queijos, patês, bem como pratos vegetarianos e veganos com uma picância fumada subtil.

Especificações do produto

• País de origem: Vietname / Alemanha (transformação)
• Granulometria: pedaços / grão inteiro, produto a granel
• Cor: Preto
• Peso por unidade: 1,05 kg
• Tipo de produto: Género alimentício / especiaria