Pimenta Rechi orgânica | moída | vermelha | Scoville: 5.000-15.000

Do que se trata / Descrição do produto

O Chili Bio Rechi é um pó de chili finamente moído, de cor vermelha intensa, com um grau de picância médio de cerca de 5.000–15.000 Scoville. As vagens selecionadas de Espanha, Uganda e Índia são transformadas pela Biova numa composição de especiarias harmoniosa. Assim nasce um tempero de chili aromático que combina de forma equilibrada picância, cor e sabor.

Graças à granulação fina a ligeiramente em flocos, o chili Biova pode ser doseado com precisão e incorporado de forma homogénea nos pratos. O produto a granel é adaptado às exigências de cozinhas profissionais, manufaturas e grandes consumidores. A seleção cuidadosa da matéria‑prima e o processamento suave contribuem para uma qualidade de produto constante.

Na cozinha, o Chili Bio Rechi revela-se versátil – desde guisados, sopas e caris até pratos de legumes, marinadas para grelhados e molhos para mergulhar. Aperfeiçoa pratos Tex-Mex, BBQ, mediterrânicos ou orientais com uma picância média, bem controlável. O pó de chili oferece uma base fiável para misturas de especiarias criativas com outras especiarias Biova.

Origem

Os chilis provêm de Espanha, Uganda, Tanzânia, Índia, Nigéria, China e Zimbabué, onde as temperaturas quentes e a forte incidência solar criam condições ideais para o cultivo ao ar livre. Diferentes solos e microclimas conferem uma grande diversidade de aromas. Parcerias de longa data permitem à Biova garantir uma qualidade constante do produto a granel.

Cultivo / Produção / Colheita

As plantas de chili são cultivadas ao ar livre e colhidas em vermelho vivo no ponto de plena maturação. Em seguida, as vagens são cuidadosamente secas para preservar ao máximo a cor, o aroma e a picância. Depois são moídas até obter um pó fino a ligeiramente em flocos, que é acondicionado como produto a granel em práticas embalagens grandes de aprox. 1,05 kg.

Particularidades

Característico é o grau de picância na faixa de 5.001–20.000 Scoville, que oferece uma picância média facilmente doseável. A granulação "fina / em flocos" facilita a incorporação em alimentos líquidos e sólidos e assegura um perfil de picância uniforme. Para utilizadores profissionais, resulta assim uma base fiável para receitas e misturas de especiarias padronizadas.

Diferenças na origem e no processamento

Os chilis espanhóis conferem frequentemente uma nota ligeiramente frutada, semelhante à páprica, enquanto as vagens de Uganda, Tanzânia, Índia, Nigéria, China e Zimbabué se destacam mais pela picância pronunciada e profundidade aromática. Através da mistura direcionada destas origens, obtém-se um perfil de sabor redondo e multifacetado. A secagem suave e a moagem cuidadosa contribuem para uma cor e um aroma estáveis em todo o lote.

Sabor & aroma

Sensorialmente, o pó de chili apresenta-se agradavelmente picante, sem dominar, com um sabor quente e ligeiramente frutado. O aroma é intenso, condimentado e lembra páprica seca ao sol com uma clara nota de chili. A cor vermelha intensa realça o aspeto apetitoso de molhos, marinadas e pratos prontos.

Possíveis aplicações

• Temperar guisados, sopas, pratos de cozedura lenta e caris com picância média
• Preparação de marinadas, rubs e misturas de BBQ para carne, peixe ou legumes
• Refinar molhos para mergulhar, sauces, chutneys, bowls veganas e pratos Tex-Mex

Especificação do produto

• País de origem: Espanha, Uganda, Tanzânia, Índia, Nigéria, China, Zimbabué
• Granulação: fina / em flocos
• Cor: vermelha
• Grau de picância: aprox. 5.000–15.000 Scoville (picante médio, 5.001–20.000)
• Tipo de produto: Género alimentício / especiaria, chili a granel
• Peso por unidade: aprox. 1,05 kg embalagem grande