Raiz de levístico biológica moída 1,05 kg a granel

Descrição do produto

A raiz de levístico biológica de cultivo búlgaro é delicadamente desidratada pela Biova e moída até obter um pó de raiz fino a ligeiramente em flocos, de cor castanho‑esverdeada. Este aromático tempero de levístico, conhecido como “erva Maggi”, lembra os clássicos caldos de sopa e confere à cozinha um sabor intenso, condimentado e com um toque de aipo.

Graças ao processamento cuidadoso na Biova, o aroma intenso da raiz de levístico é preservado da melhor forma possível. A granulometria uniforme facilita a dosagem na embalagem a granel de 1,05 kg e garante uma distribuição homogénea em caldos, molhos e misturas de especiarias.

Em sopas, guisados, caldos de legumes ou molhos robustos, a raiz moída oferece uma base de sabor redonda e cheia. O pó de levístico também é muito versátil em caldos vegetais, caldos instantâneos, bem como em pratos de batata e de legumes.

Origem

A raiz de levístico biológica provém da Bulgária, onde o clima temperado e os solos ricos em nutrientes favorecem umbelíferas aromáticas com grande poder de tempero. O cultivo ecológico controlado assegura uma qualidade constante da matéria‑prima para a Biova.

Cultivo / Produção / Colheita

As plantas são cultivadas em modo biológico e colhidas no ponto ideal de maturação, quando as raízes desenvolveram todo o seu aroma. Após uma limpeza cuidadosa, seguem‑se uma secagem suave e a moagem até obter um pó de raiz fino a ligeiramente em flocos, adequado para fornecimento a granel à restauração.

Características

Destaca‑se a granulometria fina / em flocos, de fácil dosagem, que se dissolve rapidamente em líquidos e permite uma distribuição uniforme do aroma. A cor castanho‑esverdeada é típica da raiz de levístico desidratada e evidencia o processamento delicado realizado pela Biova.

Diferenças de origem e processamento

Consoante o país de origem, o aroma do levístico pode variar; as qualidades búlgaras são conhecidas pela sua intensidade condimentada bem marcada. Em comparação com pedaços mais grossos, a moagem fina garante uma libertação de aroma mais rápida e uma distribuição homogénea no produto final.

Sabor e aroma

Sensorialmente, o pó apresenta um sabor intenso e condimentado, que lembra aipo e o típico tempero Maggi. O aroma é forte, herbáceo e ligeiramente terroso, pelo que pequenas quantidades são suficientes para aromatizar de forma evidente caldos, molhos e pratos de legumes.

Aplicações

• Como tempero de base para sopas, guisados e caldos de legumes em cozinhas industriais e pequenas manufaturas.
• Para finalizar molhos, ragus, pratos estufados, bem como pratos de batata e de legumes.
• Para a produção de caldos vegetais, caldos instantâneos e misturas de especiarias personalizadas.

Especificações do produto

• País de origem: Bulgária
• Granulometria: Fina / em flocos
• Cor: Castanho, esverdeado