Raiz de levístico biológica moída a granel 1,05 kg

Do que se trata / Descrição do produto

A raiz de levístico biológica de cultivo búlgaro é cuidadosamente seca na Biova e moída até obter um pó de raiz fino a em flocos, de cor castanho‑esverdeada. Este aromático tempero de erva‑Maggi lembra os clássicos caldos de sopa e confere à sua cozinha uma nota intensa, condimentada e ligeiramente semelhante ao aipo.

Graças ao processamento cuidadoso na Biova, o aroma intenso da raiz de levístico é preservado da melhor forma possível no pó. A granulometria uniforme facilita a dosagem no formato a granel e garante uma distribuição homogénea em caldos, molhos e misturas de especiarias.

Em sopas, guisados, caldos de legumes ou molhos substanciais, a raiz de levístico biológica confere um sabor de base redondo e encorpado. O tempero de raiz moído também pode ser utilizado de forma versátil em caldos vegetais, caldos instantâneos, bem como em pratos de batata e de legumes.

Origem

A raiz de levístico provém da Bulgária, onde o clima temperado e os solos ricos em nutrientes favorecem umbelíferas aromáticas com intensa força condimentar. O cultivo ecológico controlado assegura uma qualidade fiável da matéria‑prima.

Cultivo / Produção / Colheita

As plantas são cultivadas em agricultura biológica e colhidas no ponto ótimo de maturação, quando as raízes desenvolveram todo o seu aroma. Após uma limpeza cuidadosa, procede‑se a uma secagem suave e posterior moagem até obter um pó de raiz fino a em flocos para 1,05 kg de produto a granel.

Particularidades

Característica é a granulometria fina / em flocos, de boa fluidez, que se dissolve rapidamente em líquidos e permite uma distribuição uniforme do aroma. A cor castanho‑esverdeada é típica da raiz de levístico seca e indica o processamento suave na Biova.

Diferenças na origem e no processamento

Consoante o país de origem, o aroma da raiz de levístico pode variar; as qualidades búlgaras são conhecidas pela sua pronunciada e intensa condimentação. A moagem fina, em comparação com pedaços mais grossos, assegura uma libertação mais rápida do aroma e uma distribuição homogénea no produto final.

Sabor & odor

Sensorialmente, o pó apresenta um sabor intenso e condimentado, que lembra aipo e molho Maggi. O odor é intenso, herbáceo e ligeiramente terroso, de modo que pequenas quantidades são suficientes para aromatizar claramente caldos, molhos e pratos de legumes.

Possíveis aplicações

• Como tempero de base para sopas, guisados e caldos de legumes em cozinhas industriais e manufaturas.
• Para finalizar molhos, ragus, pratos estufados, bem como pratos de batata e de legumes.
• Para a produção de caldos vegetais, caldos instantâneos e misturas de especiarias individuais.

Especificação do produto

• País de origem: Bulgária
• Granulometria: Fina / em flocos
• Cor: Castanha, esverdeada
• Tamanho da embalagem: 1,05 kg a granel
• Tipo de produto: Tempero de raiz biológico, género alimentício